Makarony, ryże, kasze
sobota, 27 kwietnia 2013
To pęczotto gotowałam ostatnio na spotkaniu kulinarnym „Pod znakiem kaszy” w Toruniu. Próbowało go wtedy wiele osób i wiele osób je komplementowało. Potem dostałam kilka maili z prośbą o przepis, więc śpieszę i załączam go :) Kaszotto jest proste do przygotowania i naprawdę smaczne.
Składniki: 0,5 kg kaszy pęczak 1 cebula 1 por 0,5 kg cukinii 2 ząbki czosnku 200g boczku wędzonego 100g sera żółtego wędzonego 1,5l bulionu drobiowego lub warzywnego pół pęczka koperku pół pęczka natki pietruszki sól pieprz 50g masła olej
Wykonanie: Na niewielkiej ilości oleju szklimy poszatkowaną cebulę i pora. Dodajemy pokrojony w kostkę boczek i smażymy aż wszystkie składniki podsmażą się. Do garnka dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i kaszę, podsmażamy chwilkę. Do kaszy wlewamy partiami bulion i gotujemy mieszając aż kasza go wchłonie, wtedy dolewamy kolejna porcję. Kiedy kasza zaczyna być miękka dodajemy do niej cukinie pokrojoną w kosteczkę i gotujemy dalej. Kiedy kasza jest już miekka a proces gotowania dobiegł końca do pęczotta dodajemy masło i starty ser oraz posiekane zioła. Mieszamy, doprawiamy do smaku.
środa, 10 kwietnia 2013
Szybkie do przygotowania i bardzo smaczne danie makaronowe tym razem w wersji wegetariańskiej.
Zajrzyjcie tez do innych przepisów z użyciem tofu: Curry z pietruszki w tajskim stylu Tarta z groszkiem i tofu na beszamelu z pesto bazyliowym Omlet z natką pietruszki, chilli i wędzonym tofu Tarta ze szpinakiem i wędzonym tofu Makaron z ryżu brązowego z wakame, tofu i sezamem po japońsku - przepis + film Makaron sojowy z tofu i warzywami po chińsku – przepis + film Stir-fry z tofu, marchewki i rzodkwi po chińsku Tarta z brokułem, tofu i gałką muszkatołową Kotlety z kaszy jaglanej z tofu i pastą sezamową
Składniki na 2-3 porcje: 300g makaronu 200g tofu 1 cebula ząbek czosnku łodyga selera naciowego 1 szklanka przecieru pomidorowego (np. domowego lub passaty) sól pieprz 50 ml oliwy z oliwek
Wykonanie: Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę i seler siekamy i szklimy na oliwie. Do miękkiej cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy kilka sekund. Wlewamy przecier pomidorowy i dodajemy tofu pokrojone w kostkę. Gotujemy sos jeszcze 5 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sosu wrzucamy gorący, ugotowany makaron, mieszamy i podajemy.
piątek, 05 kwietnia 2013
Dzisiaj zapraszam was na niesamowicie pyszne danie. Muszę wam powiedzieć, że moi domownicy zjedli je ze smakiem i byli miło zaskoczeni, jak kasza może być smaczna. Jest bardzo proste do przygotowania a przy tym sycące i zdrowe (kasza jęczmienna ma dużo błonnika i pozytywnych dla organizmu przeciwutleniaczy). To moja druga propozycja dania z kaszy dla całej rodziny w kampanii „Lubię Kaszę”. Jeśli jak ja jesteście miłośnikami kaszy i macie pyszne pomysły na jej przygotowanie – zapraszam was do podzielenia się nimi w zakładce „Przepisy miłośniczek i miłośników kaszy”.
Składniki: 100g (ok pół szkl) kaszy jęczmiennej wiejskiej cebula ząbek czosnku oliwa 100g świeżego szpinaku 3-4 łyżki posiekanych suszonych pomidorów z oliwy łyżeczka masła sól pieprz 1,5 szkl wywaru warzywnego
Wykonanie: W garnku z grubym dnem, na niebyt mocno rozgrzanej oliwie szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula będzie miękka, wsypujemy kaszę, mieszamy i podsmażamy wszystko minutę. Do kaszy dodajemy chochlę gorącego wywaru i gotujemy na wolnym ogniu mieszając aż kasza wchłonie cały bulion. Dodajemy następne łyżki płynu aż do jego wykończenia. Kiedy kasza będzie miękka dodajemy suszone pomidory, posiekany szpinak i masło. Mieszamy wszystko. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
środa, 20 marca 2013
Mój pomysł na szybki obiad lub ciepłą kolacje dla zapracowanych. Ugotowana wcześniej kasza jaglana (ja dość często gotuję, bo lubi ją dziecko, lubię ja na śniadanie) plus warzywa i dodatki jakie znajdziecie w lodówce, wszystko na jednej patelni. Stir fry - mieszaj i smaż.
Moje inne propozycje dań stir-fry: Chiński makaron z grzybami stir-fry Stir-fry z tofu, marchewki i rzodkwi po chińsku Drobiowe serca z marchewką i orzeszkami stir-fry Ryż smażony z wieprzowiną i warzywami
Składniki: szklanka ugotowanej kaszy jaglanej cebula 2 marchewki 2-3 plastry szynki (można pominąć w wersji wege) ząbek czosnku pół szkl kiełków fasoli mung garść orzechów chili 1 cm startego imbiru olej szczypiorek
Wykonanie: Cebulę kroimy w kostkę, marchew w zapałkę, szynkę w kostkę, orzechy siekamy. W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim cebulę, marchew i szynkę. Po kilku minutach smażenia kiedy marchew jest lekko miękka dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, starty imbir, chili i podsmażamy minutę. Dodajemy kaszę i kiełki. Podsmażamy minutę aż kasza będzie gorąca. Posypujemy posiekanymi orzechami i szczypiorkiem.
piątek, 08 marca 2013
Słoneczko wyjrzało, zachciało mi się zielonego, wiosennego dania. Postawiłam na świeży szpinak, bo chociaż jeszcze nie sezon na niego, bardzo łatwo go teraz kupić w marketach. Przygotowałam zielony sos do makaronu z serem feta, który świetnie się topi i nadaje całości pysznego smaku. Bardzo łatwe do przygotowania, szybkie i smaczne danie.
Składniki na 2 porcje: 200-250g makaronu ( u mnie tagliatelle) 300g świeżego szpinaku (lub 150g mrożonego) 100g sera feta 5 łyżek śmietany 1-2 ząbki czosnku oliwa pieprz
Wykonanie: Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu w dużej ilości osolonego wrzątku. Szpinak płuczemy i osuszamy w wirówce do sałaty. Na patelni rozgrzewamy oliwę (niezbyt mocno), podsmażamy posiekany czosnek przez kilka sekund i dodajemy szpinak - smażymy1-2 minuty aż zmięknie i straci objętość. Dodajemy wtedy śmietanę i pokruszony ser feta, przyprawiamy pieprzem. Podgrzewamy 2 minuty aż ser się rozpuści. Odcedzony, gorący makaron mieszamy z sosem i od razu podajemy.
wtorek, 22 stycznia 2013
Zapraszam na ryż smażony w woku z wieprzowiną i warzywami: marchewką, cebulą, brokułem, rzodkwią daikon w stylu azjatyckim. Przyprawione imbirem, czosnkiem, chili, przyprawą 5 smaków. Bardzo łatwe do przygotowania danie na obiad lub ciepłą kolację (szczególnie kiedy zostaje nam ugotowany ryż np. z poprzedniego dnia).
Składniki: 150g ryżu ugotowanego 30-50 dag wieprzowiny cebula pół brokuła marchew pół białej rzodkwi daikon ząbek czosnku 1 cm startego imbiru (lub pół łyżeczki mielonego) szczypta chili pół łyżeczki przyprawy 5 smaków (najczęstsze składniki to: anyż, goździki, cynamon, pieprz syczuański, koper włoski) sól olej
Wykonanie: W woku rozgrzewamy olej. Cebulę siekamy drobno i przesmażamy na oleju. Mięso kroimy w kostkę i przesmażamy z cebulą ok 7-10 min. Dodajemy przyprawy, starty ząbek czosnku oraz brokuła pokrojonego w małe różyczki i marchew pokrojoną w zapałkę, przesmażamy 5 min. Dodajemy ryż i rzodkiew daikon pokrojona w zapałkę i przesmażamy kolejne 5 min. Sprawdzamy smak, ewentualnie doprawiamy i podajemy.
sobota, 22 grudnia 2012
Przepis specjalnie na życzenie jednego z czytelników :) Danie bardzo popularne szczególnie podczas świąt jako alternatywa dla wigilijnej kapusty z grzybami czy kapusty z grochem. W przepisie przygotowałam potrawę jako postną, ale jeśli macie ochote lub przygotowujecie ją na inną okazję, możecie dodać podsmażony boczek.
Składniki: 0,5 kg kapusty kiszonej 0,5 kg białej kapusty 5 dag suszonych grzybów 1 cebula 2 liście laurowe 8 szt ziela angielskiego łyżka oleju sól pieprz
400g makaronu łazanki – przepis na domowy makaron podawałam tutaj
Wykonanie: Grzyby namoczyć w wodzie przez kilka godzin. Cebulę obrać, zeszklić na oleju. Białą kapustę poszatkować. Do dużego garnka włożyć kapustę białą i kiszoną, dodać cebulę, przyprawy i grzyby razem z wodą w której się moczyły. Kapustę gotować 2 godziny, mieszając co jakiś czas i dolewając wody gdyby za szybko wyparowała. Wymieszać z ugotowanym makaronem.
czwartek, 06 grudnia 2012
Rzadko robię makaron sama, najczęściej korzystam z tych gotowych, kupnych. Święta to wyjątkowy czas więc zasługują na wyjątkowy makaron. Można go wykorzystać do wigilijnej zupy grzybowej, do kapusty albo do klusek z makiem. Taki makaron można przygotować już na długo przed świętami, ususzyć i trzymać w zamkniętym pojemniku by czekał na swój czas. Nie jest trudny do przygotowania.
Składniki: 1,5 szkl mąki 2 jajka szczypta soli ewentualnie trochę wody
Wykonanie: Na stolnice przesiewamy mąkę, robimy w niej wgłębienie, wbijamy jajka, dodajemy sól. Zaczynamy zagniatać, jeśli trzeba dolewamy wody. Ciasto powinno być dość twarde (twardsze niż na pierogi). Ciasto wałkujemy jak najcieniej się uda a potem kroimy go w kwadraciki. Zostawiamy na czystej ściereczce do przeschnięcia. Makaron gotujemy w dużej ilości osolonego wrzątku ok 2 minuty (czas od kiedy wypłynie na powierzchnię), odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Jeśli chcemy zostawić je na później, suszymy je dokładnie, najlepiej całą noc i wsypujemy do zamykanego słoja.
środa, 28 listopada 2012
Danie obiadowe w 15 min. Ekspresowe, tanie, sycące i smaczne, wyjątkowo świetnie sprawdzające się w awaryjnych sytuacjach.
Składniki dla 3-4 osób: 400g makaronu 1 cebula 100g przecieru pomidorowego 4 łyżki gęstej śmietany 20 dag szynki pieprz sól oliwa
Wykonanie: Makaron ugotować w dużej ilości osolonego wrzątku. W tym czasie cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Kiedy cebula będzie miękka, dodać do niej pół szkl wody i przecier pomidorowy, zamieszać i gotować aż sos lekko odparuje. Sos zdjąć z ognia, wymieszać ze śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem a następnie połączyć z pokrojoną w kostkę szynką i makaronem.
środa, 05 września 2012
Inspiracją do przygotowania tego dania był dla mnie przepis z książki „Dwaj łakomi Włosi”Antonio Carluccio i Gennaro Contaldo. Panowie zaproponowali do dania świeży, ręcznie robiony makaron tagliatelle, ja z braku czasu poszłam na łatwiznę i wybrałam pełnoziarniste spaghetti a wy wybierzcie po prostu makaron który macie w domu lub który lubicie. W sezonie jeśli macie możliwość, koniecznie użyjcie świeżych leśnych grzybów, poza nim możecie użyć pieczarek z dodatkiem suszonych prawdziwków. Pyszne danie! Porcja dla 4 osób.
Składniki: 400g makaronu – u mnie pełnoziarniste spaghetti 6 łyżek oliwy 2 ząbki czosnku 1 cebula 500g mieszanki grzybów 4 łyżki białego wina 300 ml bulionu warzywnego 4 łyżki posiekanej pietruszki sól chili
Wykonanie: Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć do niej posiekany drobno czosnek i cebulę i podsmażaj aż zmiękną. Dodaj pokrojone w kawałki grzyby i zwiększ ogień, gotuj, mieszając przez minutę. Wlej wino i gotuj, by powoli odparowało. Wtedy dodaj bulion, szczyptę chili gotuj przez kilka minut, mieszając aż płyn trochę odparuje. Wmieszaj pietruszkę i dopraw solą do smaku. Makaron ugotuj w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując trochę wody, w której się gotował, i dodaj go do sosu grzybowego. Podawaj od razu posypując natką pietruszki.
|
Zakładki:
Napisz do mnie
Moje blogi
WG OKAZJI:
Polityka plików cookies
UWAGA
Reklama:
 
Tweet 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
