Ciasta, desery
środa, 22 maja 2013
Klasyka gatunku - kruche ciasto z rabarbarem. Wiosenne, bardzo smaczne, szybko znikające :)
Składniki: ciasto: 40 dag mąki 3 żółtka 150g cukru pudru 125g masła 2-3 łyżki kwaśnej śmietany nadzienie: 0,5-0,7 kg rabarbaru cukier do smaku (u mnie ok 20 dag) lub spory słoik dżemu rabarbarowego – przepis tutaj
Wykonanie: Na stolnicę wysypuję mąkę i cukier puder, robię wgłębienie i dodaję żółtka, śmietanę oraz masło pokrojone w kostkę. Zaczynam od przesiekania wszystkiego nożem, potem szybko zagniatam kruche ciasto Ciasto dzielę na 3 części. Dwoma wykładam blaszkę (25x30cm) wcześniej lekko posmarowaną masłem, nakłuwam widelcem. Wkładam do lodówki na 30 min. Trzecią część chowam do zamrażarki. Po tym czasie piekę ok 20 min w 180st aż będzie widać, ze ciasto traci surowość. Rabarbar myję, kroję w małe kawałki, wrzucam do garnka z grubym dnem i zasypuję cukrem. Podlewam kilkoma łyżkami wody. Garnek z rabarbarem zaczynam podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotuje, wtedy zmniejszam grzanie i gotuję rabarbar aż przesmaży się, jego sok odparuje i zgęstnieje. Rabarbar wykładam na upieczony spód ciasta. Na wierzch ścieram na tarce pozostałą część ciasta. Całość zapiekam ok 30-35 min w 180st. Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.
niedziela, 19 maja 2013
Z powodu panujących upałów porzuciłam w tym tygodniu swój zwyczaj pieczenia niedzielnego ciasta (nie chciałam dodatkowo podgrzewać świata) na rzecz prostego deseru. Waniliowy budyń domowej roboty (choć można iść na łatwiznę i zrobić też ten z torebki) smakuje wyśmienicie w połączeniu z galaretką i sezonowymi owocami. Polecam!
Zapraszam też do innych przepisów na proste desery: Arbuz z malinowym mascarpone – ekspresowy letni deser Piernikowy deser z gruszką i ricottą Carpaccio gruszkowe z czekoladą i żurawiną Zimowa panna cotta z amaretto, syropem truskawkowym i granatem Mini galaretki w wersji wegańskiej Galaretki w skórkach cytrusów - arbuzy Słodkie babeczki z kaszy manny z daktylami i bananami (bez cukru, bez mleka)
Składniki na 4 szt: 500ml mleka 3 łyżki cukru miąższ z laski wanilii lub cukier waniliowy 2 łyżki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub budyń waniliowy) galaretka w ulubionym smaku owoce
Wykonanie: Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Tężejąca galaretkę wlewamy do szklanek (jeśli chcemy uzyskać efekt jak na zdjęciu, szklankę wkładamy do większego naczynia w pochyłej pozycji) i wkładamy do lodówki. Z pół litra mleka odlewamy szklankę. Mleko zagotowujemy z cukrem i wanilią. Do odlanego mleka dodajemy mąkę i dobrze wszystko mieszamy. Kiedy mleko się zagotuje, wlewamy mleko z mąką i dynamicznie mieszamy aż budyń zgęstnieje. Zostawiamy do ostygnięcia i przekładamy do szklanek. Na wierzchu deseru układamy owoce. Przechowujemy w lodówce do czasu podania.
środa, 15 maja 2013
To naprawdę proste do przygotowania ciasto a przy tym smaczne, wilgotne, owocowe, pachnące. Uwielbiam ten przepis, bo wiem że bez zbędnego wysiłku przygotuję i za chwilę zjem apetyczny deser. Tym razem stawiam na truskawki, w końcu powoli powoli rusza sezon! Hurra !
Zapraszam też po przepisy na inne truskawkowe słodkości: Babka czekoladowa z musem truskawkowym Bruschetta na słodko z mascarpone i truskawkami Torcik z bitą śmietaną i letnimi owocami – truskawkami, jeżynami i brzoskwiniami Puszysty biszkopt z truskawkami
Składniki: 3 jajka 25 dag truskawek 2 szkl mąki 3/4 szkl cukru 1 szkl oleju ulubiony aromat do ciast np. waniliowy lub rumowy 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku dopieczenia
Wykonanie: Białka jaj ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Tryskawki myjemy, osuszamy, obrywamy szypułki. Większe kroimy na pół. Oprószamy mąką. Do puszystego kogla mogla wrzucamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, aromat, truskawki i olej. Mieszamy delikatnie wszystkie składniki by jajka nie opadły. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem keksówki (30x10cm). Pieczemy ok 60 min w 180st (do suchego patyczka). Posypujemy cukrem pudrem.
piątek, 10 maja 2013
Zapraszam na ciasto z brzoskwiniami (użyłam tych z syropu, ale w sezonie świetne będą świeże) i kawałkami czekolady, które możecie przygotować w parę chwil. Jest przepyszne i bardzo łatwe do przygotowania. Zrobiłam je na bazie mojego ulubionego, wilgotnego ciasta na oleju, z którym pokazywałam również przepisy na: Walentynkowe ciasto z serduszkiem Łatwe ciasto cynamonowe z jabłkiem
Składniki: 3 jajka 3-4 połówki brzoskwiń świeżych lub z syropu – przepis tutaj 50g czekolady 2 szkl mąki 3/4 szkl cukru 1 szkl oleju 2 łyżeczki kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku dopieczenia
Wykonanie: Białka jaj ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Brzoskwinie kroimy w kostkę i oprószamy mąką. Czekoladę kroimy w kosteczkę. Do puszystego kogla mogla wrzucamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, brzoskwinie, czekoladę i olej. Mieszamy delikatnie wszystkie składniki by jajka nie opadły. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem keksówki (30x10cm). Pieczemy ok 60 min w 180st (do suchego patyczka).
środa, 08 maja 2013
Udało mi się wczoraj zdobyć pierwszy wiosenny rabarbar. Bez zbędnego rozmyślania postanowiłam zrobić z nim prostą drożdżówkę do zjedzenia na śniadanie i na wynos na lunch. Prosto i smacznie.
Inne przepisy z rabarbarem: Muffiny z rabarbarem i kruszonką Śmietankowy koktajl rabarbarowy z wódką Pizza z czatnejem z rabarbaru i ricottą
Składniki: 500g mąki pszennej jasnej typ 550 2 łyżki masła 250 ml mleka 30g świeżych drożdży 8 łyżeczek czubatych cukru aromat waniliowy lub inny ulubiony nadzienie: pół kg rabarbaru cukier do smaku (u mnie ok 20 dag) lub słoik dżemu rabarbarowego – przepis tutaj
Wykonanie: W połowie mleka rozpuść drożdże i odstaw by zaczęły rosnąć. Drugą połowę mleka lekko podgrzej rozpuszczając w nim masło i cukier. Mąkę przesyp do miski, dodaj mleko z cukrem, drożdże, aromat. Zacznij mieszać łyżką a potem zagniatać, tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki (ok 10 min). Odstaw ciasto do wyrośnięcia (ok 1 godzina). Rabarbar umyj, pokrój w małe kawałki, wrzuć do garnka z grubym dnem i zasyp cukrem. Podlej kilkoma łyżkami wody. Garnek z rabarbarem zacznij podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotuje, wtedy zmniejsz grzanie i gotuj rabarbar przez ok 20 min aż przesmaży się, jego sok odparuje i zgęstnieje. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, lekko je rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj dżemem rabarbarowym i zwiń w roladę. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia blachy keksówki. Odstaw do ponownego wyrośnięcia (ok 20-30min) przykrywając ściereczką. Piecz ok 35 in w 180st. Wystudzone możesz polukrować (przepis na lukier).
niedziela, 05 maja 2013
Bananowiec to ciasto moich licealnych lat – robiłam je wtedy ciągle, na wszystkie rodzinne imprezy proszona przez domowników – to był mój popisowy deser. Jest bardzo proste do przygotowania a przy tym niesamowicie pyszne.
Jeśli lubicie takie ciasta na zimno wypróbujcie tez przepisy na:
Składniki: 1 op (ok 120g) biszkoptów 1 kg (ok 5-6szt) bananów kostka (200g) masła pół szkl cukru pudru 2 galaretki żółte 1 galaretka zielona
Wykonanie: Galaretki żółte rozpuszczam w 600ml wrzątku (mniej niż w przepisie z opakowania). Galaretkę zieloną rozpuszczam w ilości wrzątku z opakowania (500ml). Banany obieram i rozgniatamy widelcem (zostawiając jeden duży do dekoracji). Masło miksuję z cukrem pudrem na puszystą masę a potem dodaję rozgniecione banany i miksuję jeszcze chwilę. Masę bananową mieszam z żółtymi galaretkami i wylewam do tortownicy (22-24cm) wyłożonej biszkoptami. Ciasto wstawiam do lodówki, a kiedy masa zacznie tężeć, dekoruję wierzch plasterkami bananów i wylewam zieloną galaretkę. Chłodzę ok 2-3 godz.
niedziela, 28 kwietnia 2013
Miał być spacer i lody a tu niestety szaro i pada deszcz. Są więc kruche ciasteczka, filiżanka kawy, kocyk i książka.
Składniki: 2,5 szkl mąki 1 jajko 200g masła 3/4 szkl cukru pudru pół łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki aromatu śmietankowego szczypta soli cukrowa posypka dekoracyjna
Wykonanie: Mąkę, proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Wbijamy jajo, dodajemy masło pokrojone w kostkę, sól, cukier i aromat. Zagniatamy szybko ciasto. Chłodzimy je 30 min w lodówce. Ciasto wałkujemy, foremką wycinamy ciasteczka, dekorujemy posypką cukrową lekko ją wciskając w ciasto. Pieczemy 15 min w 180st aż zaczną się złocić.
środa, 24 kwietnia 2013
Naszło mnie znowu na drożdżowe, ostatnio były bułeczki z konfiturą truskawkową, dzisiaj z masa makową. Świetnie sprawdzają się na śniadanie i na wynos do szkoły, pracy ,ale również na piknik.
Składniki na ok 12szt: 500g mąki pszennej jasnej typ 550 2 łyżki masła 250 ml mleka 30g świeżych drożdży 8 łyżeczek czubatych cukru aromat migdałowy lub inny ulubiony ok szklanki masy makowej – przepis tutaj
Wykonanie: W połowie mleka rozpuść drożdże i odstaw by zaczęły rosnąć. Druga połowę mleka lekko podgrzej rozpuszczając w nim masło i cukier. Mąkę przesyp do miski, dodaj mleko z cukrem, drożdże, aromat. Zacznij mieszać łyżką a potem zagniatać tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki (ok 10 min). Odstaw ciasto do wyrośnięcia (ok 1 godzina). Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, lekko je rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj masą makową i zwiń jak roladę. Pokrój ją w kawałki, które układaj w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do ponownego wyrośnięcia (ok 20-30min) przykrywając drożdżówki ściereczką by nie obsychały. Piecz ok 25 in w 180st. Wystudzone możesz polukrować (przepis na lukier).
niedziela, 21 kwietnia 2013
Czekam już z niecierpliwością na rabarbar by móc zrobić tą tartę z rabarbarem i bezą, ale póki co wykorzystuję przesmażone jabłka ze słoika i robię bardzo proste ciasto na niedzielny deser. Ostrzegam! Znika w mgnieniu oka (prawie nie zdążyłam zrobić zdjęcia:)
Składniki:
ciasto: 40 dag mąki 150g cukru pudru 3 żółtka 120g masła 3 łyżki śmietany szczypta soli
nadzienie: słoik 0,75-1 l przesmażonych (uprażonych) jabłek (można wykorzystać takie kupne, można zetrzeć na tarce jabłka i szybko przesmażyć z cukrem)
beza: 3 białka 100g cukru
Wykonanie: Na stolnicę wysypuję mąkę i cukier puder, robię wgłębienie i dodaję żółtka, śmietanę oraz masło pokrojone w kostkę. Zaczynam od przesiekania wszystkiego nożem, potem szybko zagniatam kruche ciasto Ciastem wykładam formę na tartę wcześniej lekko posmarowaną masłem, nakłuwam widelcem. Wkładam do lodówki na 30 min. Po tym czasie piekę ok 20 min w 180st aż będzie widać, ze ciasto traci surowość. Jabłka wykładam na upieczony spód ciasta. Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję cukier, wykładam na jabłka. Całość zapiekam ok 20 min w 180st. Dekoruję odrobiną kakaowej posypki cukrowej.
wtorek, 16 kwietnia 2013
Bardzo lubię drożdżowe buły bo to świetny pomysł i na śniadanie i na kolację i na lunch do pracy czy szkoły. Zanim doczekam się by zrobić drożdżówki z rabarbarem, jagodzianki czy bułeczki z malinami wykorzystuję pyszną truskawkową konfiturę.
Składniki na ok 12szt: 500g mąki orkiszowej jasnej typ 700 (lub pszennej wg uznania) 2 łyżki masła 250 ml mleka 30g świeżych drożdży 8 łyżeczek czubatych cukru aromat waniliowy lub inny ulubiony konfitura truskawkowa lukier -przepis tutaj
Wykonanie: W połowie mleka rozpuść drożdże i odstaw by zaczęły rosnąć. Druga połowę mleka lekko podgrzej rozpuszczając w nim masło i cukier. Mąkę przesyp do miski, dodaj mleko z cukrem, drożdże, aromat. Zacznij mieszać łyżką a potem zagniatać tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki (ok 10 min). Odstaw ciasto do wyrośnięcia (ok 1 godzina). Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, lekko je rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj konfiturą i zwiń jak roladę. Pokrój ją w kawałki, które układaj w niedużych odstępach w blaszce. Odstaw do ponownego wyrośnięcia (ok 20-30min) przykrywając drożdżówki ściereczką by nie obsychały. Piecz ok 25 in w 180st. Wystudzone możesz polukrować.
|
Zakładki:
Napisz do mnie
Moje blogi
WG OKAZJI:
Polityka plików cookies
UWAGA
Reklama:
 
Tweet 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
