Dorota smakuje

Dzisiaj zapraszam na danie z owocami morza.

Jesteście ich fanami czy przeciwnikami?

Bardzo prosty do przygotowania przepis opierający się na kilku pysznych, klasycznych składnikach.

Polecam spróbować.

Danie bardzo fajne na na lunch, obiad, również  na kolację we dwoje przy lampce wina.

Składniki na 2-3 osoby:

pół kg mieszanki owoców morza (krewetki, ośmiorniczki, kalmary, małże)

1 szalotka lub mała cebulka

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki ziół prowansalskich

sól

świeżo mielony pieprz czarny

oliwa

100 ml białego wina

pół szkl kiełków fasolki mung (opcjonalnie)

3/4 szkl (150g) czerwonego ryżu pełnoziarnistego lub innego ulubionego

szczypior

Wykonanie:

Ryż płuczemy, przysypujemy do rondelka, zalewamy 1,5 szkl wrzątku, solimy i gotujemy na minimalnym ogniu, pod przykryciem 30 min.

Szalotkę siekamy, szklimy na oliwie.

Do miękkiej cebuli dodajemy starty ząbek czosnku i podsmażamy kilkanaście sekund.

Dodajemy owoce morza, wino, kiełki oraz przyprawy. Dusimy kilka minut.

Ugotowany ryż mieszamy widelcem by ziarna rozdzieliły się i wykładamy na półmisek.

Na wierzch wykładamy owoce morza i polewamy ich sosem.

Posypujemy siekanym szczypiorkiem.

Serniki to ciasta, które mają szczególna pozycje wśród ciast w naszej rodzinie.

Tym razem przygotowałam klasyczny sernik z brzoskwiniami, na kruchym cieście, z domowymi brzoskwiniami, z pianą i kruchym wierzchem.

Jeśli jak my jesteście fanami tego rodzaju ciast zajrzyjcie też do podanych tu przepisów na

Sernik klasyczny

Sernik wiedeński

Sernik Złota Rosa

sernik marmurkowy 

Korzenno – limonkowy sernik z tofu

Składniki na blachę 25x35cm:

ciasto:

2 szkl mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

200g masła

3 żółtka

3-4 łyżki kwaśnej śmietany

masa serowa:

800g sera

3/4 szkl cukru

cukier waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100g masła

3 jajka

3-4 połówki brzoskwiń z syropu – przepis tutaj

piana:

3 białka

pół szkl cukru

Wykonanie:

Mąkę mieszam z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodaję żółtka i masło. Zaczynam od posiekania składników nożem, potem szybko zagniatam ciasto.

Dzielę ciasto na 3 części, owijam w folię i chowam do zamrażarki.

Zaczynam przygotowywać masę serową. Jajka ucieram z cukrem na jasną, puszystą masę.

Dodaję ser, roztopione masło, mąkę i wszystko miksuję na bardzo wolnych obrotach do chwili aż wszystkie składniki połączą się.

Wyjmuję z zamrażalnika dwie części ciasta i wykładam nimi dno blachy.

Na ciasto wylewam masę serową. Na niej układam pokrojone w kawałki brzoskwinie.

Białka ubijam na sztywna pianę, dodaję cukier i jeszcze chwilę ubijam. Pianę wykładam na brzoskwinie.

Sernik wieńczę ostatnim kawałkiem ciasta ścieranym na tarce jako wierzch sernika.

Piekę ok godziny w 180st. Zostawiam do wystudzenia.

Kilka prostych składników a smak wyśmienity.

Składniki:

4 porcje kurczaka

1 pomarańcza

sól

pieprz

tymianek

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy, oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Pomarańczę kroimy w półplastry i obkładamy nimi kurczaka.

Mieso z owocami pakujemy do torebki do pieczenia lub w papiloty z folii aluminiowej.

Wkładamy do lodówki na godzinę-dwie (lub na noc) do zamarynowania.

Po tym czasie kurczaka pieczemy 45 min w 200st.

Muszę powiedzieć, że rzeżucha jest specyficznym dodatkiem do koktajli owocowo – warzywnych. Jest lekko ostra, lekko szczypiąca w język. Te działania lekko tonizuje właśnie zielona herbata a banan dodaje słodyczy.

Bardzo specyficzny smak koktajlu :)

Bardzo zdrowy !

Składniki:

1 banan

2 łyżki posiekanej rzeżuchy

1/3 łyżeczki herbaty zielonej liściastej

Wykonanie:

Herbatę wrzucam do szklanki, zalewam do połowy gorącą wodą i parzę 3 minuty, dopełniam szklankę zimną, przegotowaną wodą.

Do blendera wrzucam banana, rzeżuchę, wlewam herbatę razem z fusami.

Blenderuję wszystko na gładki koktajl.

Podaję od razu.

To zielone ciasto jest niezwykle popularne od kilku lat na różnego typu imprezach.

Fajnie wygląda, dobrze smakuje, znajduje wielu zwolenników wśród fanów galaretek.

Może jest odrobinę czasochłonne ale w bardzo efektowne :)

Składniki na blachę 35x25:

spód:

biszkopt – przepis tutaj

zielona masa budyniowa:

1 litr zielonego napoju owocowego

3 budynie

masa śmietanowa:

500ml śmietany kremówki

2 zielone galaretki

wierzch ciasta:

paczka ciastek typu delicje

zielona galaretka

Wykonanie:

Upieczony biszkopt (przepis tutaj) studzimy.

Przygotowujemy zielony krem budyniowy:

Odlewamy szklankę zielonego soku i rozrabiamy w nim budynie. Pozostałą ilość soku gotujemy. Kiedy sok zaczyna się gotować, cienką strużką wlewamy masę budyniową, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze chwilę. Gorącą masę rozsmarowujemy na biszkopcie.

Warstwa śmietanowa:

Obie galaretki rozpuszczamy w niepełnej szklance wody i zostawiamy do ostygnięcia.

Zimną śmietanę ubijamy mikserem a potem łączymy z tężejącą galaretką aż składniki jednolicie się wymieszają.

Na zielonej warstwie budyniowej rozkładamy ciastka galaretką do góry, a na nie wykładamy warstwę śmietanową.

Rozpuszczamy ostatnią zieloną galaretkę i kiedy zacznie tężeć wieńczymy nią wierzch ciasta.

Wstawiamy do lodówki na 2godziny.

Moja kolejna propozycja na pyszną, chrupiącą surówkę.

Lubicie brukselkę?

Jeśli tak, zajrzyjcie do przepisów na:

Jak ugotować brukselkę

Zapiekanka z makaronem, brukselką i tuńczykiem

Brukselka z boczkiem i orzechami

Zapiekanka z brukselką, ziemniakami i kiełbasą

Składniki:

pół niedużej kapusty pekińskiej

20 dag brukselki

10 dag fasolki szparagowej (użyłam z mrożonki)

pół ząbka czosnku

szczypta soli i pieprzu

1 łyżka dobrej oliwy z oliwek

1 nieduża łyżka majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Kapustę pekińską drobno posiekałam, oprószyłam solą i pieprzem by puściła sok.

Brukselkę obrałam z zewnętrznych liści, głąb nacięłam na krzyż. Umyłam. Gotowałam 5 min w osolonym wrzątku razem z fasolką szparagową, odcedziłam.

Ugotowane brukselki pokroiłam w ćwiartki.

Czosnek przecisnęłam przez praskę i wymieszałam z oliwą, jogurtem i majonezem.

Wszystkie warzywa wymieszałam w misce z sosem.

Deser na śniadanie to jest coś co moja córeczka uwielbia (myślę, że jej zdanie podzielają tez inne dzieci :)

Zrobiłam bardzo zdrowe babeczki z razowej kaszy manny, posłodzone daktylami i bananami, wylałam do foremek silikonowych i pozostawiłam do zastygnięcia.

Wyszły pyszne i zdrowe, bez cukru (dodatkowo to wersja bez mleka, więc śmiało mogą jeść alergicy).

Składniki na ok 6szt:

15 daktyli plus 1/3szkl wody

400ml wody

6 łyżek kaszy manny – ja użyłam ekologicznej razowej (takiej), ale możecie użyć też jasnej

łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 banany

Wykonanie:

Daktyle siekamy drobno, zalewamy 1/3 szkl wrzątku i dostawiamy na 5-10 min. Miksujemy na mus.

400ml wody zagotowujemy z musem daktylowym. Kiedy woda będzie się gotować cienką strużką wsypujemy kaszę manną cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze kilka minut na malutkim ogniu, wyłączamy, przykrywamy kasze przykrywką i zostawiamy na 5-10 min by doszła.

Banany obieramy i rozgniatamy widelcem, dodajemy do kaszy i mieszamy wszystko.

Gotową masę wylewamy do silikonowych foremek i zostawiamy do ostygnięcia.

Szybkie do przygotowania i bardzo smaczne danie makaronowe tym razem w wersji wegetariańskiej.

Zajrzyjcie tez do innych przepisów z użyciem tofu:

Curry z pietruszki w tajskim stylu

Chińska zupa z tofu

Tarta z groszkiem i tofu na beszamelu z pesto bazyliowym

Omlet z natką pietruszki, chilli i wędzonym tofu

Frittata z pieczarkami i tofu

Awokado zapiekane z tofu

Sezamowe nuggetsy z tofu

Tarta ze szpinakiem i wędzonym tofu

Makaron z ryżu brązowego z wakame, tofu i sezamem po japońsku - przepis + film

Makaron sojowy z tofu i warzywami po chińsku – przepis + film

Stir-fry z tofu, marchewki i rzodkwi po chińsku

Tarta z brokułem, tofu i gałką muszkatołową

Paszteciki warzywne z tofu

Kotlety z kaszy jaglanej z tofu i pastą sezamową

Składniki na 2-3 porcje:

300g makaronu

200g tofu

1 cebula

ząbek czosnku

łodyga selera naciowego

1 szklanka przecieru pomidorowego (np. domowego lub passaty)

sól

pieprz

50 ml oliwy z oliwek

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Cebulę i seler siekamy i szklimy na oliwie.

Do miękkiej cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy kilka sekund. Wlewamy przecier pomidorowy i dodajemy tofu pokrojone w kostkę.

Gotujemy sos jeszcze 5 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Do sosu wrzucamy gorący, ugotowany makaron, mieszamy i podajemy.

Przyjemnie pachnące wanilią kruche ciasteczka na bazie jasnej mąki orkiszowej.

Bardzo łatwe do przygotowania.

Składniki:

2,5 szkl mąki pszennej orkiszowej typ700

200g masła

pół szkl cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta soli

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia przesiewamy do miski.

Wbijamy jajo, dodajemy masło pokrojone w kostkę, sól, cukier i wanilię.

Zagniatamy szybko ciasto.

Chłodzimy je 30 min w lodówce.

Ciasto wałkujemy, foremką wycinamy ciasteczka

Pieczemy 15 min w 180st aż zaczną się złocić.

Często dostaję pytania i maile od mam o inspiracje na śniadania, przekąski, podwieczorki dla dzieci.

Wychodząc naprzeciw tym prośbom, czasami fotografuję proste dania, które zjada moje dziecko (nie zawsze jest to możliwe, bo córeczka je najczęściej to co my, albo z lubością do minimalizmu zjada na kolację np. miseczkę ugotowanej kaszy gryczanej czy innej z odrobiną oliwy).

Czekam w komentarzach na wasze propozycje :)

1. Jedzeniem malowane – lew

 

Warzywa podane w takiej zabawnej formie zawsze są chętnie zjadane i mamy świetną zabawę przy wspólnym tworzeniu obrazków :)

marchewka – grzywa

plaster pieczonej piersi indyka – uszy, pyszczek (przepis tutaj)

pomidorki cherry – oczy

ser żółty – nos

seler naciowy – wąsy

papryka – usta

2. Kanapka z ulubionym masłem dinozaura i miodem

 

To propozycja na śniadanie lub kolację.

Moje dziecko uczy się jeść awokado.

Jest teraz w wieku, że ma kilkanaście ulubionych dań a reszta jest nie, szczególnie jeśli ma dziwny kolor lub jest jej mało znane.

Kanapka po spróbowaniu została pochłonięta ze smakiem, ale musiałam zastosować pogadankę o tym, że z pewnością będzie smakować jej kanapka z ulubionymi przysmakami jej przyjaciół (awokado – czyli masłem dinozaura i miodem – przysmakiem pluszowego misia).

Kromkę chleba lub bułki smaruję kawałkiem dojrzałego awokado i niewielką ilością miodu.

3. Jogurt naturalny z miodem i malinami oraz ekspandowaną pszenicą z amarantusem w melasie buraczanej

 

Pewnego dnia po wspólnych zakupach z dziadkiem, zadowolone dziecko przytargało do domu (o zgrozo!) przesłodzony serek z kolorowymi cukiereczkami.

Zadowolone dziecko zjadło serek... i się zaczęło... domaganie się kupowania serków z cukiereczkami.

Ponieważ przezornie zostawiłam sobie opakowanie po tamtym serku, zrobiłyśmy z dzieckiem wspólnie, zdrową domową wersję.

Smakowała! Mogę śmiało mówić o swoim sukcesie :)

Składniki:

łyżka miodu

100ml jogurtu naturalnego (tutaj przepis)

1-2 łyżki malin (mrożone jeszcze w lecie)

opcjonalnie 2 łyżeczki błyskawicznej kaszki ryżowej dla dzieci i niemowląt

ekspandowana pszenica z amarantusem w melasie buraczanej (do kupienia w sklepach eko)

Wykonanie:

Miód rozpuszczam w niewielkiej ilości jogurtu, potem mieszam z jego pozostałą częścią i owocami (czasami zagęszczam odrobinę ten jogurt, łyżeczką czy dwoma kleiku ryżowego błyskawicznego wsypanego bezpośrednio do jogurtu).

Jogurt wlewam do pojemniczka, do drugie wsypuję zdrowe chrupki.