niedziela, 02 listopada 2008

aa

Przepis z książki „Kuchnia polska” .

 

Przepis:

2 łyżki kminku troszkę utłuc by wydobyć aromat, podsmażyć 2 minuty na łyżeczce oliwy.

Wrzucić go do 6 szklanek bulionu warzywnego. Podgotować. Wsypać garść zieleniny posiekanej :pietruszki, koperku, kolendry i JUŻ :)

My do swojej pierwszej zupy dodaliśmy ziemniaki wiec było dłużej, a druga była z makaronem – również pyszna i szybka

 

 

z

11:53, dorota20w , Zupy
Link Komentarze (5) »
sobota, 01 listopada 2008

 

 

Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem to pyszny pomysł na to jak wykorzystać ugotowane ziemniaki z dnia poprzedniego.

Robi się je bardzo łatwo i pysznie smakują. Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem to świetny pomysł na obiad, lunch do pracy czy ciepła kolację.

Przepis wymyśliłam sobie z okazji tego, ze jesteśmy maniakami tuńczyka. Przechodził wiele zmian i wiele było poprawek, cały czas go udoskonalam.

Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem podaj koniecznie w towarzystwie sałatki.

 

 

Składniki:

600 dag ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę

puszka tuńczyka w sosie własnym, odsączona z zalewy

3 jajka

pół szklanki posiekanej natki pietruszki

dużo czarnego świeżo mielonego pieprzu

sól

2 łyżki majonezu

ząbek czosnku

 

Wykonanie:

 

Wszystkie składniki starannie wymieszać na gładką masę.

Formować kotleciki. Smażyć na minimalnej ilości oliwy z oliwek do momentu kiedy wierzch będzie złoty a środek kotlecików gorący.

 

 

k

20:11, dorota20w , Ryby
Link Komentarze (1) »
piątek, 31 października 2008
czwartek, 30 października 2008
środa, 29 października 2008

d

 

Przy gotowaniu tego curry inspirowałam się przepisem Nigelli Lawson.

Podałam z ryżem ugotowanym na sypko.

 

 

Składniki:

1 kg dyni

0,5 kg filetów z mintaja

pół paczki wiórków kokosowych

kilka suszonych liści curry

pół łyżeczki kolendry i pół łyżeczki kminu rzymskiego zmiażdżonych w moździerzu

ząbek czosnku

1/3 łyżeczki suszonych ziarenek chilli

½ łyżeczki suszonej trawy cytrynowej

5 łyżek sosu rybnego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka przyprawy curry

2 łyżki cukru

3 łyżki octu winnego

sól

pół słoiczka przecieru pomidorowego

skórka starta z cytryny

1/3 szklanki siekanej natki pietruszki

 

 

Wykonanie:

Do wody w garnku wrzucamy wszelkie przyprawy oprócz octu i gotujemy chwilę. następnej wrzucamy dynie pokrojona w kostkę i rybę, gotujemy. Kiedy te staną się miękkie wrzucamy pomidory, ocet, przyprawiamy do smaku. Po wyłączeniu wrzucamy pietruszkę.

 

 

 

d

22:19, dorota20w , Ryby
Link Komentarze (7) »
wtorek, 28 października 2008

gpp

Przepis pochodzi z kolorowej wkładki z Gazety Wyborczej z 2007r „Na grzyby”.

Troszkę go zmodyfikowałam.

Galaretka wyszła naprawdę pyszna.

Jedyna rada to by przygotowywać małe porcje i zjadać zaraz następnego dnia, bo im dłużej stoi tym bardziej traci grzybowy smak, a nabiera smaku warzyw.



Składniki:


10 dag grzybów leśnych

mała gotowana marchewka

2 łyżki groszku konserwowego

natka pietruszki

ząbek czosnku

500ml rosołu grzybowego z kostki

4-5 łyżeczek żelatyny

pieprz


Wykonanie:


Na łyżce oliwy z oliwek podsmażać pokrojone grzyby, bez przykrywania, rozdzielając je i przekręcając. Po chwili dodać drobno pokrojony czosnek.

Zalać wszystko bulionem, dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i groszek, delikatnie gotować ok 10 min. Zestawić z ognia. Rozpuścić w wywarze żelatynę, dodać natkę pietruszki i przelać do foremek. Kiedy ostygnie wstawić do lodówki.

g

09:17, dorota20w , Warzywa
Link Komentarze (2) »
poniedziałek, 27 października 2008

d

A na kolację pieczona dynia z boczkiem, którą znalazłam u Ptasi.

Przepyszna wyszła !!!

Pozwoliłam sobie troszkę zmodyfikować przepis. Dynię szczodrze posoliłam (a i tak za mało) i posypałam mocno chilli – fajnie ostra wyszła. Po upieczeniu, była miękka, bardzo aromatyczna, rozpływała się w ustach.



Składniki:


dynia

kawałki boczku

sól, chilli mielone

oliwa z oliwek



Wykonanie.


Dynię pokroić w dość grube plastry, mocno posolić, posypać chilli, owinąć boczkiem i ewentualnie przymocować wykałaczkami. Skropić oliwą z oliwek. Piec 20-30 min w 200 stopniach. Podawać od razu gorące polewając sosem boczkowo -dyniowym który wytworzy się w małej ilości podczas pieczenia na dnie brytfanki.

d

20:43, dorota20w , Warzywa
Link Komentarze (3) »

fd

Przepis znalazłam w książce Jamiego Olivera „Oliver w kuchni”.

Postanowiłam spróbować. Wykonałam malutką porcję, dużo mniejszą niż w przepisie. Podałam jako jarzynkę do obiadu. Dynia wyszło słodka, lekko mdła nawet, niestety niezbyt pikantna jak wg Jamiego miała być. Na pewno przydało by jej się więcej soli. Zarówno miąższ jak i skórka stały się miękkie i można ja było razem zjeść. Nie zachwyciła nas specjalnie, ale myślę że czasami mały kawałeczek można upiec, jako odmianę do menu obiadowego.


Składniki:


1 kg dyni

2 łyżeczki nasion kolendry

2 łyżeczki suszonego oregano

½ łyżeczki nasion kopru włoskiego

2 małe suszone papryczki chilli

łyżeczka soli

łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu czarnego

ząbek czosnku

łyżka oliwy z oliwek


Wykonanie:


Dynię razem ze skórką pokroić na łódkowate paski dosyć grube.

Zioła i przyprawy utrzeć w moździerzu na proszek. Dodać do niego oliwę, wymieszać. Nasmarować dynie mieszanką przyprawową.

Dynię poukładać na blaszce skórką do dołu.

Piec ok 30 min w 200 stopniach do miękkości.

pd

10:12, dorota20w , Warzywa
Link Komentarze (2) »
niedziela, 26 października 2008

d

 

 

Z okazji Festiwalu Dyni kupiłam kolejną dynię. Tym razem ważyła 7 i pół kilo ;) Uwielbiam dynie!

 

Jak zwykle konsumowanie dyni zaczęłam od przepołowienia i wydrążenia jej z pestek (do suszenia) oraz miękkiego miąższu z którego zawsze gotuję zupę - krem. Tym razem jednak nie miałam ochoty na zwyczajowy imbir, miałam ochotę na jakiś zupełnie inny dyniowy smak. Zaczęłam gotować podstawowe składniki i mocno zastanawiać się jak przyprawić, by uzyskać nowy efekt. Zaczęłam eksperymentalnie dodawać najpierw pomidory, potem dużo dużo słodkiej papryki, mielone goździki i arabską mieszankę przypraw. Efekt był pyszny ! :)

 

d

 

 

Składniki:

1 kg dyni

1 kg ziemniaków

5 liści laurowych, 8 ziarenek ziela angielskiego

1 łyżka masła

½ słoiczka przecieru pomidorowego

3 łyżeczki papryki słodkiej

½ łyżeczki papryki ostrej

2 łyżeczki cukru

½ łyżeczki curry

¼ łyżeczki mielonych goździków

½ łyżeczki przyprawy arabskiej

sól, świeżo mielony czarny pieprz

¼ szkl poszatkowanej natki pietruszki

 

 

 

Wykonanie:

Do zimnej wody wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, ziemniaki w kostkę, pokrojony miąższ dyni, masło i gotujemy pod przykryciem. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmujemy przyprawy i miksujemy zupę na krem. Do zupy z powrotem wrzucamy wyłowione liście laur. i ziele ang oraz wszystkie pozostałe przyprawy, mieszamy do porządnego rozpuszczenia przypraw.

zd

16:24, dorota20w , Zupy
Link Komentarze (2) »
sobota, 25 października 2008

pl

 

Robiłam wiele razy, zawsze wychodzi rewelacyjnie i wszystim smakuje.

Przepis pierwotnie znalazłam na forum gazety

 

Składniki:
kotlety schabowe lekko tylko rozbite;
starta marchew
pieczarki
cebula
majonez

Wykonanie:
rozgrzewamy piekarnik do 180, wyjmujemy naczynie żaroodporne. cebulę z pieczarkami
podsmażamy, doprawiamy solą i pieprzem. Kotlety posypujemy solą i pieprzem, na to
kładziemy podsmażone pieczarki z cebulą, na to startą marchew A na tym wszystkim
rozsmarowujemy majonez i to też grubo. Wkładamy do piekarnika w odkrytym naczyniu
zaroodpornym i pieczemy aż do zbrązowienia skóki majonezowej. 30-40 minut

 

 

sc

13:56, dorota20w , Mięso
Link Komentarze (11) »
piątek, 24 października 2008

                                       p

Rozpoczynając polski tydzień!

Aromatyczny rosół z kurczaka występuje u mnie w pozycji samoistnej jako rosół, lub jako baza do zupy pomidorowej. Wszelkie inne zupy robię na rosole warzywnym. Gotuję go zwykle wieczorem, by przez noc naciągnął wszystkimi składnikami i następnego dnia na obiad był super aromatyczny i smaczny.



Składniki:

kawałek kurczaka

2 ząbki czosnku

2 duże marchewki

spory kawałek korzenia selera

korzeń pietruszki lub łodygi z natki

średnia cebulka w łupinie, umyta i przepołowiona

2-3 długie liście pora

papryczka chilli

7-8 ziaren ziela angielskiego

ok 5 liści laurowych

świeżo zmielony pieprz czarny

3 goździki

kawałeczek gwiazdki anyżu

pół łyżeczki nasion kolendry

pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego



Kurczaka myję i wrzucam na chwilkę do wrzątku by zebrały się w wodzie szumowiny. Po ok 5 min gotowania wyławiam kurczaka, myję, wodę z garnka wylewam, garnek myję. Do umytego garnka wkładam kurczaka, oraz wszystkie inne składniki, nie solę. Gotuję ok 1-1,5 godziny. Solę. Wyłączam prąd i zostawiam przykryty bulion na noc. Następnego dnia podgrzewam, przelewam przez sito i rosół gotowy.

b

Na zdjęciu widać w rosole ziemniaki :) Gotowały się ich chyba ze 4 sztuki by razem z warzywami z rosołu stać się drugim daniem – tj zapiekanką. Oczywiście po 20 minutach zostały wyjęte.

10:24, dorota20w , Zupy
Link Komentarze (3) »
czwartek, 23 października 2008
 

Pomysł zupy zaczerpnęłam z książki odpowiedniej dla mojego obecnego stanu tj "Książki kucharskiej dla kobiety w ciąży" Fiony Wilcock.

z tym, że oczywiście wiele pozmieniałam, zmieniłam sam smak na imbirowy czego w książce nie ma. Sam jednak pomysł by głównym składnikiem zupy i przewodnim tematem były marchewki, zafascynował mnie. Wyszła bardzo smaczna i na pewno wchodzi do naszego domowego repertuaru dań.



Składniki:

6 marchewek sporych

4-5 ziemniaków

1 cebulka

kawałek selera

1 łyżka masła

5 liści laurowych

5 ziaren ziela angielskiego

2 goździki

ok 2 cm świeżego korzenia imbiru

200ml jogurtu naturalnego

pieprz, sól

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka papryki słodkiej

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki ziarenek chilli

Płatki migdałów do dekoracji



Wykonanie:

Cebulę szatkuję, duszę na łyżce oliwy. Do wody wrzucam marchew pocięta w kawałki, ziemniaki w kostkę, selera w kostkę, cebulę, wszystkie przyprawy oprócz imbiru, masło. Nie solę by warzywa szybko się rozgotowały. Gotuję. Wyjmuję z zupy ziela ang i liście laurowe. Solę. Miksuję na krem. Dodaje jogurt i starty na tarce imbir. Mieszam.

Dekoruję na talerzu płatkami migdałów.

z

16:30, dorota20w , Zupy
Link Komentarze (8) »

















































































mytaste.pl Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...