piątek, 10 maja 2013
Szparagi z roku na rok są coraz popularniejsze w naszym kraju i coraz chętniej je kupujemy. Warto po nie sięgać, ponieważ są bardzo smaczne, zawierają sporo dobrych dla naszego organizmu właściwości (w tym kwas foliowy, wit C i z grupy B) no i sezon na nie jest krótki bo trwa tylko przez maj i czerwiec.
Jak ugotować szparagi: 1 Szparagi myjemy. 2 Białe szparagi obieramy obieraczką do warzyw do ¾ ich wysokości, odcinamy twarde końcówki. Zielonym wystarczy odciąć końcówki. 3 W wysokim garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i cukru. 3 Szparagi wiążemy sznurkiem i wkładamy do wrzątku na stojąco, tak by ich wierzchołki wystawały ponad poziom wody (są delikatne i ugotują się w tym czasie na parze). 4 Gotujemy pod przykryciem na dość dużym ogniu przez 5-15 min w zależności od gatunku i grubości.
Szparagi można również ugotować na parze, upiec w piekarniku lub na grillu.
Poniżej kilka przepisów na dania ze szparagami: Szparagi z grilla
Zapraszam na ciasto z brzoskwiniami (użyłam tych z syropu, ale w sezonie świetne będą świeże) i kawałkami czekolady, które możecie przygotować w parę chwil. Jest przepyszne i bardzo łatwe do przygotowania. Zrobiłam je na bazie mojego ulubionego, wilgotnego ciasta na oleju, z którym pokazywałam również przepisy na: Walentynkowe ciasto z serduszkiem Łatwe ciasto cynamonowe z jabłkiem
Składniki: 3 jajka 3-4 połówki brzoskwiń świeżych lub z syropu – przepis tutaj 50g czekolady 2 szkl mąki 3/4 szkl cukru 1 szkl oleju 2 łyżeczki kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku dopieczenia
Wykonanie: Białka jaj ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Brzoskwinie kroimy w kostkę i oprószamy mąką. Czekoladę kroimy w kosteczkę. Do puszystego kogla mogla wrzucamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, brzoskwinie, czekoladę i olej. Mieszamy delikatnie wszystkie składniki by jajka nie opadły. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem keksówki (30x10cm). Pieczemy ok 60 min w 180st (do suchego patyczka).
czwartek, 09 maja 2013
Ten koktajl wyszedł wyjątkowo pysznie, co potwierdziły wszystkie pijące go wspólnie ze mną osoby :) Dodatkowo to prawdziwa bomba witaminowa. Jarmuż jest bogatym źródłem witaminy K, witaminy C, karotenoidów. Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustne zawiera sulforafan, związek posiadający właściwości przeciwnowotworowe. Jest również doskonałym źródłem żelaza, wapnia, fosforu i magnezu. Zawiera silne przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne. Pomarańcze posiadają wit C, A, B, B12, P, sole mineralne i peptyny, które pobudzają czynności jelit oraz przeciwdziałają wchłanianiu toksyn zalegających w jelitach. Po inne pomysły na zielone koktajle zapraszam do działu Napoje.
Składniki: 1 duża pomarańcza pół limonki łyżeczka miodu szklanka jarmużu (porwanego na kawałki, bez grubej żyłki liściowej) łyżeczka siemienia lnianego szklanka wody
Wykonanie: Pomarańczę i limonkę obieramy, kroimy w kawałki. Jarmuż przelewamy na sicie wrzątkiem (stanie się miękki i lepiej się zmiksuje). Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładki koktajl.
Przyszedł maj a ja powoli zaczęłam marzyc już o wakacjach, o moim corocznym wyjeździe w góry, z dala od cywilizacji, z dala od wszystkich sprzętów i cudów techniki, o błogim lenistwie, nadrabianiu zaległości czytelniczych i nawet o kuchni turystycznej, takiej na szybko, prosto i trochę na skróty. Tymczasem jeszcze przynajmniej dwa miesiące, no może półtora, zanim uda mi się zamknąć realizowane projekty i zostawić to wszystko choć na dwa tygodnie. Małą wprawkę kuchni na skróty zrobiłam sobie wczoraj, ponieważ wróciłam późno po spotkaniu, zmęczona i wypruta z sił, głodna. Postanowiłam spróbować dania ze słoika, które niedawno podobnie jak inni blogerzy dostałam od firmy jako nowość do spróbowania i zapoznania się z produktem. Do tego cukinia, kasza kuskus i syty obiad gotowy w parę chwil. I naprawdę smakowity!
Składniki: 4 cukinie 8 łyżek kaszy kuskus 1 słoik Kulek mięsnych dobrze nadzianych serem w sosie pomidorowo-smietanowym Pudliszki świeży tymianek
Wykonanie: Cukinię kroimy wzdłuż na pół. Za pomocą noża, łyżki lub łyżki do wykrawania kulek z owoców wydrążamy cukinie. Środek napełniamy kulkami mięsnymi oraz sosem pomidorowo-śmietanowym wymieszanym z kaszą kuskus ( w proporcji 1 łyżka kaszy : 2 łyżki sosu). Całość zwieńczamy gałązkami świeżego tymianku. Danie zapiekamy 15 min w 220st.
Wpis promocyjny
środa, 08 maja 2013
Udało mi się wczoraj zdobyć pierwszy wiosenny rabarbar. Bez zbędnego rozmyślania postanowiłam zrobić z nim prostą drożdżówkę do zjedzenia na śniadanie i na wynos na lunch. Prosto i smacznie.
Inne przepisy z rabarbarem: Muffiny z rabarbarem i kruszonką Śmietankowy koktajl rabarbarowy z wódką Pizza z czatnejem z rabarbaru i ricottą
Składniki: 500g mąki pszennej jasnej typ 550 2 łyżki masła 250 ml mleka 30g świeżych drożdży 8 łyżeczek czubatych cukru aromat waniliowy lub inny ulubiony nadzienie: pół kg rabarbaru cukier do smaku (u mnie ok 20 dag) lub słoik dżemu rabarbarowego – przepis tutaj
Wykonanie: W połowie mleka rozpuść drożdże i odstaw by zaczęły rosnąć. Drugą połowę mleka lekko podgrzej rozpuszczając w nim masło i cukier. Mąkę przesyp do miski, dodaj mleko z cukrem, drożdże, aromat. Zacznij mieszać łyżką a potem zagniatać, tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki (ok 10 min). Odstaw ciasto do wyrośnięcia (ok 1 godzina). Rabarbar umyj, pokrój w małe kawałki, wrzuć do garnka z grubym dnem i zasyp cukrem. Podlej kilkoma łyżkami wody. Garnek z rabarbarem zacznij podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotuje, wtedy zmniejsz grzanie i gotuj rabarbar przez ok 20 min aż przesmaży się, jego sok odparuje i zgęstnieje. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, lekko je rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj dżemem rabarbarowym i zwiń w roladę. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia blachy keksówki. Odstaw do ponownego wyrośnięcia (ok 20-30min) przykrywając ściereczką. Piecz ok 35 in w 180st. Wystudzone możesz polukrować (przepis na lukier).
wtorek, 07 maja 2013
Pisałam wcześniej o soku z pokrzywy i jego super właściwościach dla organizmu. Chciałam podrzucić jeszcze pomysł, jak można odrobinę takiego soku podać dzieciom, by chętnie wypiły. Moja córeczka bardzo lubi świeży sok z jabłek z sokowirówki, to był mój punk wyjścia – dodałam do niego małą łyżeczkę soku pokrzywowego i napój o jeszcze bogatszych właściwościach gotowy. Jeśli myślicie, że waszym dzieciom będzie przeszkadzał lekko wpadający w zieleń wygląd soku – możecie przelać go do kolorowego, nieprzeźroczystego kubeczka czy dziecięcego bidonu.
Składniki: 2 jabłka 1 mała łyżeczka soku z pokrzywy – przepis tutaj
Wykonanie: Jabłka myjemy dokładnie i przepuszczamy przez sokowirówkę. Sok jabłkowy mieszamy z pokrzywowym, przelewamy do kubeczka i podajemy ze słomką.
Jak wszyscy wiemy ten wszechobecny, popularny chwast – pokrzywa, ma niesamowicie cenne dla naszego organizmu właściwości.
Pokrzywa:
O zbieraniu i przetwarzaniu pokrzywy warto pomyśleć na wiosnę, po pierwsze dlatego, że w tym czasie bardzo przydadzą się naszemu organizmowi wszelkie kuracje wzmacniająco – oczyszczające a po drugie dlatego, że w maju pokrzywy są młode a pełnowartościowy produkt uzyskamy z roślin, które jeszcze nie zakwitły (w ciągu roku możemy pokrzywy ściąć tuz przy ziemi i zbierać odbijające młode pędy).
Jak zrobić sok z pokrzywy: Chroniąc ręce rękawiczkami zrywamy młode liście z wierzchołków roślin, płuczemy 2-3 razy w zimnej wodzie aby usunąć kurz i resztki ziemi, osuszamy na ściereczce lub w wirówce do sałaty. Tak przygotowaną pokrzywę przepuszczamy przez sokowirówkę lub przekręcamy przez maszynkę do mięsa i przecedzamy. Z pół kg pokrzyw otrzymamy 150-250 ml soku. Sok przechowujemy 2-3 dni w lodówce lub od razu zamrażamy porcje w pojemniczkach na lód. Pijemy 1 dużą łyżkę (1 kostkę) soku dziennie przez dwa tygodnie (można sam sok, można wymieszany z wodą z cytryną, albo z innym sokiem świeżo wyciskanym). Potem robimy przerwę i kuracje możemy powtórzyć.
Posiekane liście pokrzyw pozostałe po robieniu soku możemy wykorzystać do zielonych koktajli, do przygotowania pokrzywowej zupy, jako dodatek do wypieku chleba, bułek lub zrobić z nich naturalny nawóz do podlewania roślin.
Już kolejną wiosnę obserwuję na stronach kulinarnych wysyp fiołkowych przepisów i co roku mam ochotę wziąć udział w fioletowym szaleństwie. W tym roku udało mi się w końcu dorwać te kwiatki w całkiem ładnej ilości w ogródku mojej teściowej, a ponieważ znalazłam nawet kilku chętnych do pomocy przy obrywaniu, szybko miałam ich pełen litr. Postanowiłam zrobić syrop, po pierwsze, dlatego że z niego będę mogła dalej przygotować jakieś fiołkowe dania a po drugie dlatego, że miałam kiedyś kupny syrop fiołkowy i chciałam porównać smak z takim domowym. Taki syrop możemy potem wykorzystywać do aromatyzowania ciast (np. do ponczów do nasączania), do kawy, herbaty, do wody z cytryną, do drinków itd Robiąc syrop częściowo inspirowałam się przepisem Lesley Bremness z „Wielkiej księgi ziół” a częściowo podążałam za moim smakiem. Warto wypróbować! Po inne kwiatowe przepisy zapraszam was do działu Jadalne kwiaty
Składniki: 1 litr kwiatów fiołka pół litra wrzątku 2 szkl cukru pół cytryny
Wykonanie: Kwiaty fiołka zalewam wrzątkiem, przykrywam talerzykiem i zostawiam na noc (ok 12 godz). Po tym czasie przecedzam je na sicie, dodaję sok z cytryny (dodaje go stopniowo w takiej ilości by uzyskać fiołkowy kolor – im więcej cytryny tym wywar będzie przechodził z niebieskiego koloru do czerwonego). Wywar z fiołków mieszam z cukrem i gotuję ok 15 min.
poniedziałek, 06 maja 2013
Ta pasta to mój absolutny hit smakowy ostatniego czasu. Piekąc chleb czy inne dania, często wykorzystuję miejsce i energię piekarnika - wrzucam buraki lub warzywa korzeniowe. Tak powstała ta pasta – upieczone warzywa, kilka przypraw i przepyszny dodatek do kanapek gotowy. Ja zjadam ją po prostu na bułce, ale domownicy upodobali sobie położyć na nią jeszcze np. kawałek żółtego sera czy pieczonej szynki. Jeśli lubicie tradycyjną sałatkę jarzynową, koniecznie spróbujcie!
Składniki: pieczona marchewka, pietruszka, kawałek selera, 2-3 ząbki czosnku - przepis tutaj łyżka posiekanej natki pietruszki łyżka posiekanego szczypioru łyżeczka musztardy o delikatnym smaku łyżeczka pasty sezamowej tahini (lub 2 łyżeczki uprażonych ziaren sezamu) łyżka oleju lnianego sól pieprz jogurt naturalny lub wywar warzywny do nadania odpowiedniej konsystencji
Wykonanie: Pieczone warzywa wrzucam do blendera. Dodaję natkę pietruszki, szczypior, musztardę, pastę sezamową, olej lniany, szczyptę soli i sporą szczyptę pieprzu. Pastę miksuję dodając jogurt lub wywar (lub i to i to) aż do uzyskania ulubionej konsystencji.
niedziela, 05 maja 2013
Maj to oprócz szparagów, również miesiąc młodej pokrzywy. Warto z niej korzystać bo ma wiele cennych dla naszego organizmu właściwości, m.in oczyszczające. Jadacie pokrzywę? W jakim daniu najczęściej/najchętniej? Polecam wam spróbować koktajlu z nią w roli głównej.
Inne pomysły na jadalne chwasty w koktajlach: Koktajl jabłkowo-śliwkowy z mniszkiem lekarskim Zielony koktajl pomarańcza, szpinak, mięta i skrzyp polny
Składniki: dwie garście młodej pokrzywy - zbieramy listki z wierzchołka banan jabłko pół cytryny łyżka miodu szklanka wody
Wykonanie: Pokrzywę płuczę dokładnie w wodzie, kładę na sicie i przelewam wrzątkiem – wrzucam do blendera. Banana i cytrynę obieram, jabłko myję, owoce kroję w kawałki i wrzucam do blendera. Dodaję miód i wodę. Blenderuję koktajl na gładką konsystencje, przelewam do szklanek i podaję.
|
Zakładki:
Napisz do mnie
Moje blogi
WG OKAZJI:
Polityka plików cookies
UWAGA
Reklama:
 
Tweet 
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
