Dorota smakuje

Trochę lata w środku zimy.

Bardzo prosta w przygotowania i smaczna zupa – sprawdza się wtedy, kiedy zupełnie nie mamy czasu ani chęci na gotowanie.

Rozgrzewa i poprawia humor :)

Można ją zajadać z pieczywem świeżym lub grzankami albo traktować jak gorący kubek do popijania np. kanapek.

W lato będzie pyszna ze świeżych owoców, teraz świetnie spiszą się puszkowane lub domowe ze słoików robione w sezonie.

Składniki:

1 cebula

4 łyżki oliwy z oliwek

2 puszki posiekanych pomidorów

1 l wywaru warzywnego

szczypta suszonej bazylii

szczypta suszonego oregano

pieprz

sól

szczypta chili

szczypta cukru

ciabatta

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę (niezbyt mocno).

Cebule obrać, posiekać dosyć grubo i zeszklić na oliwie.

Do zeszklonej cebuli dodać pomidory i poddusić wszystko 3-4 min.

Dodać przyprawy, wymieszać.

Dodać wywar warzywny i szklankę wody.

Gotować ok 10 min.

Zupę podawać ze świeżą lub opieczoną w tosterze ciabattą (można też po opieczeniu przetrzeć każda kromkę ząbkiem czosnku).

Oto moja kolejna propozycja na proste, efektowne danie, które świetnie sprawdzi się na kolację we dwoje np. z okazji Walentynek ale oczywiście nie tylko.

Składniki na 2 szt:

1 spora cukinia

pół szkl suchego makaronu

1 ząbek czosnku

3 łyżki startego żółtego sera – najlepiej jakiegoś ostrego

1 jajko

sól

pieprz

chili

Wykonanie:

Cukinie myjemy, odcinamy końce i nożykiem do obierania warzyw kroimy w cienkie, długie paski.

Okrągłe naczynka do zapiekania smarujemy masłem i układamy w nich plastry cukinii (jeśli plastry cukinii wyszły nam za grube i są małe elastyczne, należy sparzyć je wrzątkiem).

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

W miseczce roztrzepujemy jajko, dodajemy do niego ser, starty ząbek czosnku i przyprawy.

Ugotowany makaron wrzucamy do jajka z serem, mieszamy i farsz nakładamy do cukiniowych miseczek. Końce cukinii zawijamy i przykrywamy farsz.

Pieczemy ok 25 min w 180st.

Podajemy np. z pikantną surówką.

Ostatnio eksperymentuję z kotletami wege, tak dla urozmaicenia rodzinnej diety bo przecież nawet mięsożercy nie powinni jeść mięsa codziennie.

Po pieczonych kotletach z kaszy gryczanej, które bardzo nam smakowały następna na mojej półce stała ciecierzyca. Bardzo lubię ten groszek, za jego chrupkość i lekko orzechowy smak – świetnie smakuje w sałatkach (np. z rybą czy z mięsem). Ugotowany i zmielony w blenderze wydawał mi się trochę suchy sam w sobie jak na kotlety, dlatego po przeglądzie lodówki wybrałam do niego serek wiejski, którego ziarnista struktura naprawdę fajnie się tutaj sprawdziła.

Pysznie smakują z sosami np. sosem tahini.

Kotlety oprócz oczywiście obiadu świetnie sprawdzają się na wynos na drugie śniadanie.

Składniki:

pół szkl suchej ciecierzycy – ja wybrałam ekologiczną ciecierzycę

1 jajko

100 – 150g serka wiejskiego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sól

pieprz

ząbek czosnku

oliwa

Wykonanie:

Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia na kilka godzin lub na noc.

Odsączamy z wody, w której się moczyła, płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.

Odsączoną ciecierzycę miksujemy razem z jajkiem, solą, pieprzem i startym ząbkiem czosnku.

Do masy cieciorkowej dodajemy serek i mąkę, wszystko mieszamy łyżką.

Na patelni rozgrzewamy niezbyt mocno niewielką ilość oliwy (ja smażyłam to prawie beztłuszczowo na patelni teflonowej tylko spryskanej tłuszczem i wytartej). Łyżką wykładamy na patelnię niewielką ilość masy i smażymy pod przykryciem. Kiedy widać, że masa się scięła, przekręcamy kotlety na drugą stronę i rumienimy.

Uwielbiam takie kanapki a wy?

Pyszna klasyka – ciemne pełnoziarniste pieczywo domowe, jajo, wędzony łosoś, samodzielnie wyhodowane kiełki. Dla podkręcenia smaku szczypta japońskiego chrzanu wasabi

Dzisiaj to moja kanapka na 2 śniadanie, w ulubionym silikonowym pudełku z FrankHerbert

Miłego dnia!

Składniki:

2 kromki chleba pszenno-żytniego na zakwasie

masło

jajko

wędzony łosoś

szczypta wasabi w proszku

kiełki rzodkiewki

Wykonanie:

Jajko gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w plastry (ja lubię używać takiej małej krajalnicy do jajek :)

Pieczywo smarujemy masłem, układamy na nim plastry jajka (można tu tez dodać kleks majonezu jeśli przedkładamy dobry smak nad super linie ;)

Na jajko kładziemy plasterki wędzonego łososia, którego oprószamy wasabi.

Na wierzchu układamy wypłukane kiełki rzodkiewki i przykrywamy drugą kromką chleba.

Smacznego!

 Przygotowałam dla was spis kilku moich przepisów na Walentynki wg afrodyzjaków.

Mam nadzieję, że znajdziecie inspirację by sprawić pyszną przyjemność swoim Walentynkom :)

To oczywiście nie wszystkie - więcej znajdziecie używając wyszukiwarki na blogu :)

AWOKADO

Mus czekoladowy z awokado

Uramaki sushi z awokado i surimi

CHILLI

Tartinki z jajecznicą z chilli, wędzonym łososiem i kiełkami

Czekolada z chili

Sałata z kurczakiem, chilli i czerwoną porzeczką

CHRZAN

Wieprzowina w sosie chrzanowym

Omlet po japońsku z wasabi i marynowanym imbirem

Makaron z ryżu brązowego z wakame, tofu i sezamem po japońsku - przepis + film

Sałatka z kalafiora gotowanego na parze i surimi

Naleśniki z wędzonym łososiem

CYNAMON

Pieczony schab cynamonowy

Tosty cynamonowe

Pasta z wątróbek z cynamonem

Lawasz z kurczakiem w orientalnym stylu

Grzaniec

CZEKOLADA

Carpaccio gruszkowe z czekoladą i żurawiną

Fondue czekoladowe

Fondue z ptasiego mleczka z ananasem

Koktajl czekoladkowo - bananowy

CZOSNEK

Krewetki z czosnkiem

Grzanki czosnkowe ze szparagami i pomidorkami cherry

Kurczak tikka masala

Omlet z pomidorami, czosnkiem i chilli

  Sandacz vera Cruse

  Coca ze szpinakiem – pizza hiszpańska

 Tartaletki z rukolą i serem

GAŁKA MUSZKATOŁOWA

 Gnocchi – włoskie kluski ziemniaczane

  Grecka moussaka

  Musaka w wersji lekkiej

IMBIR

 Schab pieczony w piwie imbirowym

 Imbirowe racuszki z czekoladą

 Zupa – krem marchewkowy z kokosem i imbirem

  Zupa kalafiorowa z imbirem i kurkumą

 Piwo imbirowe

JAJKA

 Jajka z chorizo zapiekane w kokilkach

 Spaghetti alla carbonara

KAPARY

 Eskalopki wołowe z cytryną i kaparami

KARDAMON

 Polędwiczki wieprzowe z kardamonem w sosie z białego wina

 Poncz cytrusowo - korzenny

MAŁŻE

Małże z szynką iberico

ORZECHY

 Pasta orzechowo - twarogowa z nutą mandarynki

 Kotlety mielone z orzechami

POR

 Łosoś z porem pieczony w papilotach

 Krem z dyni z chrupiącym porem i krewetką

RYBY

 Pieczona ryba z talarkami ziemniaków

 Łosoś z risotto z suszonymi pomidorami pieczony w cieście

SERY

 Rolada z sera żółtego z szynką

SZPARAGI

 Makaron farfalle ze szparagami w sosie śmietankowo – ziołowym

 Szparagi z masłem czosnkowym

Dzisiaj zapraszam do przygotowania kolejnego bardzo prostego deseru.

Idealnie się sprawdzi w Walentynki :)

Składniki:

1 galaretka czerwona

kilka ciasteczek migdałowych

2 łyżki mascarpone

1 łyżka likieru pomarańczowego

1 łyżka mleka

mandarynka

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku wg przepisu na opakowaniu, zostawiamy do schłodzenia.

Kiedy galaretka zacznie tężeć, przekładamy ją do pucharków do deserów.

Ciasteczka rozkruszamy np. w blenderze i wsypujemy je na galaretkę.

Mascarpone mieszamy z likierem pomarańczowym oraz mlekiem i wykładamy łyżeczką lub szprycą do pucharków z deserem.

Mandarynkę obieramy i kroimy w plasterki. Dekorujemy deser.

Muszę przyznać, że uwielbiam paluszki krabowe...

Często przygotowuję sobie z nimi sałatki czy przekąski na drugie śniadanie czy kolację.

Oto moja kolejna, bardzo prosta i smaczna propozycja.

A wy z czym lubicie je jeść?

Składniki:

1 mały kalafior

200g paluszków krabowych surimi

pół pęczka natki pietruszki

sól

pieprz

szczypta wasabi w proszku lub pół łyżeczki chrzanu

2 łyżki majonezu

łyżka gęstego jogurtu

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy na parze ok 7-10 min.

Surimi pozbawiamy folijek i kroimy na mniejsze kawałki. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy drobno.

Ugotowanego kalafiora przekładamy do miski, dodajemy do niego surimi.

Majonez mieszamy z jogurtem, wasabi, pieprzem, solą i posiekana natką.

Gotowy sos mieszamy z sałatką.

Z przyjemnością chciałam ogłosić wyniki konkursu.
 
Oto zwycięzcy:

AndrzejStasiak
pierwszakasia
zohulek
anetka899
magdakarasa

Prześlijcie proszę swoje dane oraz nicki pod jakimi występujecie na FB w celu weryfikacji czy wszystkie pkt konkursu zostały spełnione
 
dorotasmakuje@op.pl 

Zebra to ciasto z którym rozpoczęłam swoją przygodę kulinarną.

To pierwsze ciasto, które samodzielnie upiekłam, będąc jeszcze dziewczynką - oczywiście pod okiem mojej mamy.

Nie jest więc trudne do przygotowania a bardzo efektowne.

By wyrosło i było puszyste – trzeba je dobrze napowietrzyć – dobrze ubić białka na pianę, dodać przesianą, napowietrzona mąkę, świeży proszek do pieczenia i w ostatniej fazie delikatnie mieszać.

Wydaje mi się, że ciasto to możemy zaliczyć do kanonu kuchni polskiej (wczoraj nawet z ciekawości szukałam go po zagranicznych stronach, ale nic nie udało mi się znaleźć) jak myślicie?

Składniki:

5 jaj

1- 1,5 szkl cukru

3 łyżeczki cukru waniliowego – ja użyłam cukru z prawdziwą wanilią

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

3 szkl mąki

1 szkl oleju

1 szkl wody

3 łyżki kakao

3 łyżki wody

Wykonanie:

Białka jaj oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę (dodając szczyptę soli szybciej ubijemy).

Do ubitych białek dodajemy cukier i cukier waniliowy i znów ubijamy aż piana stanie się gęsta.

Cały czas ubijając dodajemy żółtka.

Kiedy powstanie puszysty kogel-mogel przerywamy ubijanie.

Do miski z jajkami przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia.

Wlewamy również olej i wodę.

Wszystko delikatnie mieszamy by składniki połączyły się a piana nie opadła.

Połowę ciasta odlewamy do drugiej miski.

Do jednej części ciasta dodajemy 3 łyżki kakao i 3 łyżki wody i znów delikatnie wszystko mieszamy.

Do przygotowanej tortownicy (natłuszczonej i wysypanej bułką) wlewamy na środek łyżkę białego ciasta, na białe ciasto wlewamy łyżkę ciemnego ciasta. Ciasta wlewamy naprzemiennie, zawsze na środek, a nasze paseczki zebry będą się rozchodzić aż do brzegów blaszki – postępujemy tak do wykończenia składników.

Pieczemy ok 45 min w 180st (do suchego patyczka).

Ciasto piekłyśmy z córeczką wczoraj i zaniosłyśmy na Dzień Dziadka. Dziś wrzucam tu przepis a moja córeczka mówi „Mamo ja chce tego ciasta co jest jak koń w paski” - chyba zapomniała słówka „zebra” :)

Weekendowo zapraszam na kolejnego drinka.

Składniki:

1 część whiskey

1 część amaretto

kostki lodu

Wykonanie:

Do szklaneczki wrzuć kostki lodu.

Whiskey wymieszaj z amaretto i wlej do szklanki na lód.

Ostatnio eksperymentuję z bazyliowym pesto, które bardzo nam smakuje.

Rozmyślając nad farszem do kolejnej tarty, którą miałam w planach na kolację, wpadłam na pomysł, że może by tak nadaj jej smaku za pomocą pesto?

Sos beszamelowy, gotowany do tarty z dodatkiem dużej ilości bazylii wyszedł pyszny i z pewnością wykorzystam go tez w inny sposób, natomiast sama tarta po upieczeniu była bardzo dobra i ciekawa w smaku.

Naprawdę polecam!

Składniki:

ciasto:

30 dag mąki

3 łyżki oliwy

szczypta soli

woda

farsz:

pół kostki tofu naturalnego Polsoja

pół puszki groszku konserwowego

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szkl mleka

sól

pieprz

2 duże łyżki pesto bazyliowego (ja użyłam pesto Genovese Barilla, które w składzie ma dodatkowo ser grana padano i pecorino romano, co również podnosi smak dania – jeśli używacie pesto bez serów, radzę na początek dodać go mniej bo jest bardziej intensywne i sprawdzać czy smak wam odpowiada)

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać sól i oliwę. Wodę wlewać małymi ilościami, wyrabiając ciasto. Musi być gęste i elastyczne, nie lepić się.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty.

W rondelku rozpuścić masło,dodać mąkę i mieszać. Następnie dodać szklankę mleka i mieszać aż grudki masła z mąką rozpuszczą się. Wtedy dodać pozostałą ilość mleka, sól, sporo pieprzu i pesto. Gotować cały czas mieszając aż sos stanie się gęsty. Zdjąć z ognia.

Groszek odsączyć z zalewy, tofu pokroić w kostkę.

Sos beszamelowy wylewać na tartę. Na wierzchu ułożyć ser tofu i groszek.

Zapiekać 40 min w 180st.

Dzisiaj zapraszam Was do wypróbowania przepisu na pyszne chrupiące paluszki.

Są bardzo proste do przygotowania a smakują naprawdę świetnie i są lubiane nie tylko przez dzieciaki.

Polecam je jako zdrowy zamiennik sklepowych paluszków, szczególnie tych słonych.

Składniki:

1 szkl mąki orkiszowej – ja użyła ekologicznej mąki chlebowej typ 750 Eko-Mega

3 łyżki oliwy z oliwek

pół łyżeczki suszone bazylii

woda dla dzieci i niemowląt Humana

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suszoną bazylię oraz oliwę z oliwek.

Zaczynamy zagniatanie ciasta dodając po trochu wodę. Wody należy dodać tyle by w rezultacie zagnieść gęste, elastyczne ciasto, które nie będzie się przyklejać do dłoni.

Ciasto rozwałkować (grubość ciasta w zależności na jak grube paluszki mamy ochotę).

Radełkiem lub nożem kroić ciasto na długie paluszki.

Gotowe ciasteczka układać w blaszce.

Piec w temp 180st aż się zezłocą (10-15 min).

ZASADY:

1. Opublikuj u siebie na blogu logo taga.

2. Napisz, kto Cię otagował.

3. Otaguj co najmniej 5 innych bloggerek

4. Wymień i opisz kilka swoich ulubionych seriali

Zostałam oTAGowana przez Anwen i postanowiłam skrobnąć parę słów, choć muszę wam wyjawić pewną rzecz. Nie mam w domu telewizora i to z premedytacją, od 5 lat, wobec czego nie śledzę niczego w TV na bieżąco i już na pewno nie seriali. Zwyczajnie nie mam na to czasu ani chęci. Czasami jednak lubimy sobie z mężem coś obejrzeć i oto co mamy z seriali w swojej domowej kolekcji i co lubiliśmy odcinkowo oglądać.

P.S. Wolimy oglądać anglojęzyczne filmy w oryginale, bo tłumaczenia zwykle bardzo nas irytują.

1 Dream On

Głównym bohaterem jest rozwodnik Martin Tupper - redaktor książek, który opiekuje się nastoletnim synem. Stara się on znaleźć odpowiednią partnerkę do dalszego życia. Perypetie związane z kobietami i różnymi dwuznacznymi sytuacjami, jak i wstawki z czarno-białych filmów (myśli przedstawione w formie scenek z filmów) są głównym atutem tego serialu

2 Monty Python's Flying Circus

"Latający Cyrk Monty Pythona" tworzą krótkie niezwiązane ze sobą scenki, przesycone absurdalnym, czarnym humorem. Do historii telewizji przeszły skecze "Hiszpańska Inkwizycja" i inne

3 Sex and the City

4 The Nanny

Fran Fine, młoda atrakcyjna Żydówka właśnie szuka pilnie pracy i narzeczonego. Nie bardzo odpowiada jej wykonywany zawód akwizytorki kosmetyków. Pewnego dnia puka do drzwi słynnego producenta, Maxwell'a Sheffield'a. Zostaje tam przyjęta do pracy jako niania trójki dzieci Maxwell'a : Maggie, Brighton, i Grace. Szybko zaprzyjaznia się z nimi a jej największym sprzymierzeńcem zostaje lokaj Niles

5 nie wiem czy mogę zaliczyć to do seriali, ale uwielbiam wszystkie produkcje Jamiego Olivera i Nigelli (też tylko w oryginale oglądane)

A do zabawy zapraszam:

 Majanę, Jolę, Joasię, Karolinę,  Ullę, Paulinę,  Klaudynę,  Olę

Bardzo lubię rukolę za jej ciekawy, specyficznie ostry smak. Postanowiłam poeksperymentować z nią tym razem na ciepło.

Przygotowałam mini tarty.

Bardzo nam smakowało takie nadzienie.

Myślę, że dzięki takiej formie świetnie sprawdzą się na kolację czy jako drugie śniadanie na wynos, ale też jako pomysł na kolację przy świecach np. z okazji zbliżających się Walentynek ;)

I można przygotować je dzień wcześniej a potem tylko odgrzać.

Bardzo dobrze komponują się z wyrazistymi surówkami – ja podałam z Surówką z kapusty z nutą trufli i półsłodkim, lekkim winem.

Składniki na 4 szt:

ciasto:

100 g mąki

szczypta soli

ćwierć kostki (50g) masła

woda

farsz:

pęczek rukoli

2 ząbki czosnku

20 dag sera – ja użyłam sera cheddar

2 jajka

100 ml jogurtu naturalnego

pieprz czarny świeżo mielony

sól

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól.

Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i rozetrzeć wszystko w palcach.

Dodawać powoli wodę (zacząć od 2 łyżek) i zagniatać, by ciasto skleiło się (musi być gęste).

Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować. Wyłożyć nim natłuszczone foremki do zapiekania, nakłuć widelcem w kilku miejscach. Odstawić do schłodzenia do lodówki.

Jajka wbić do miski, roztrzepać je z jogurtem, solą, pieprzem i przeciśniętymi ząbkami czosnku.

Rukolę umyć, przesiekać lekko i dodać do masy jajecznej.

Ser zetrzeć na tarce i również dodać do jajek.

Wszystko wymieszać i farszem napełniać foremki wyłożone ciastem.

Piec przez 25 min w 180st aż farsz się zetnie a ciasto zacznie się złocić.

Zarówno w moim domu rodzinnym, jak i u moich teściów bardzo popularne są sosy mięsne. Najczęściej podaje się je do polania ziemniaków, ale oprócz tego również do makaronów, klusek (np. czeskich), kopytek.

Uważam, że takie mięso duszone w sosie, to już klasyczne polskie danie.

Lubicie?

Składniki:

pół kg wieprzowiny np. schabu, karkówki, łopatki

1 cebula

1 papryka

2 liście laurowe

5 szt ziela angielskiego

olej

2 łyżki mąki

sól

pieprz

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki lub grubszą kostkę, szklimy na oleju i przekładamy do garnka.

Mięso płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w plastry.

Każdy plaster mięsa oprószamy mąką i podsmażamy na oleju aż zaczną się złocić. Przekładamy do garnka.

Szklankę wody wlewamy na patelnię, mieszając i zbierając pozostały tam „smaczek” i wlewamy do garnka.

Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe a także sól i pieprz. Gotujemy.

Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa. Gotujemy aż mięso będzie miękkie.

Doprawiamy do smaku.

Mięso z sosu można pokroić w mniejsze kawałki lub podawać w plastrach.