Blog > Komentarze do wpisu

Pyzy z mięsem


pyzy_z_miesem

 

 

 

 

 

pyzy_z_miesem

 

 

 

 

 

 



Pyzy - pyszna klasyka polskiej kuchni.

Moi kluskożercy uwielbiają.

Mięso z rosołu - do czego wykorzystujecie? Co dobrego z niego robicie?

Ugotowane już mięso kurczaka, sporo cebuli, czosnek, pieprz, natka pietruszki - naprawdę pyszny farsz wychodzi. Można nim nadziewać pierogi, pyzy, naleśniki.

 

 

 

 

PRZEPIS NA PYZY Z MIĘSEM

Składniki na pyzy z mięsem:

3 kg ziemniaków

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól

farsz:

ugotowane mięso z rosołu (u mnie pierś i nogi kurczaka)

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

majeranek

olej

 

Jak zrobić pyzy z mięsem:

Cebulę obieram, drobno siekam i szklę na oliwie.

Mięso kurczaka obieram z kości, puszczam przez maszynkę razem ze cebulą, mieszam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Doprawiam do smaku (smak musi być zdecydowany, by pyzy potem nie wyszły niedoprawione).

Kilogram ziemniaków obieram i gotuję w osolonej wodzie do miękkości, odcedzam, daję im lekko ostygnąć. Jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskam przez praskę.

Pozostałe dwa kilogramy ziemniaków obieram, myję i ścieram na tarce o bardzo drobnych oczkach lub w robocie z taką właśnie tarczą ścierającą. Surowe, starte ziemniaki należy dobrze odcisnąć (sok ziemniaczany zbieramy do naczynia) – w tym celu dobrze sprawdzi się ściereczka kuchenna lub pielucha tetrowa, którą można sobie kupić w takim celu w każdym większym markecie na dziale dziecięcym.

Odciśnięte surowe ziemniaki dodaję do ugotowanych. Z naczynia (do którego zbierałam sok ziemniaczany), teraz go odlewam, na dnie powinna pozostać biała warstwa skrobi, którą dodaje do miski z masą ziemniaczaną, dodaję też 2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej – całość dobrze wyrabiam, najczęściej ręką.

Z masy odrywam kawałki, rozgniatam na ręku, nadziewam łyżeczka farszu, łączę brzegi i formuję pyzy, gotuję wrzucając je na osolony wrzątek - tylko po kilka sztuk (zbyt duża ilość spowoduje, że woda na zbyt długo straci temperaturę wrzenia i pyzy mogą zacząć się rozwalać podczas gotowania).

Podaję okraszone skwarkami lub z zarumienionym boczkiem.

 

 



pyzy_z_miesem

 

 

 

 

Inne przepisy na pyzy:

 

 

pyzy_z_serem  Pyzy z serem

 

Pyzy ziemniaczane - przepis  Pyzy ziemniaczane - przepis

 

kl  Kluski czarne

 

pierogi_ziemniaczane  Pierogi ziemniaczane z serem

 

cepeliny z mięsem   Cepeliny z mięsem









środa, 06 lutego 2019, dorotasmakuje
Komentarze
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2019/02/15 09:54:11
Witaj Dorota Smakuje!


Przepis: Pyzy z mięsem został dodany do zeszytu:

pierogi przez Sylwia Urbanietz
-
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2019/02/16 12:07:45
Witaj Dorota Smakuje!

Przepis: Pyzy z mięsem został dodany do zeszytu:

kluski pyzy kopytka przez kamilusia751
-
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2019/02/16 12:08:49
Witaj Dorota Smakuje!

Przepis: Pasta z marchewki pieczonej został dodany do zeszytu:

Inspiracje przez baslyk

Przepis: Pyzy z mięsem został dodany do zeszytu:

Kluski - Pyzy - Knedle przez slawomirfalkowski7
-
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2019/02/16 12:10:47
Witaj Dorota Smakuje!

Przepis: Pyzy z mięsem został dodany do zeszytu:

posilki przez Renatung










































































Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów





Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...