Blog > Komentarze do wpisu

Gnocchi - włoskie kluski ziemniaczane


gnocchi

 

 

 

 

gnocchi

 





Przepis na gnocchi (czytaj niokki) włoskie kluski ziemniaczane, odpowiednik naszych kopytek.

Gnocchi możemy zrobić z ugotowanych ziemniaków, które zostaną nam z obiadu, ale pyszne wychodzą z ziemniaków wcześniej upieczonych.

Prążkowany wzór możemy nadać im przyciskając kawałki ciasta do widelca - dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos.

Gnocchi pyszne są solo albo podane w sosie bolońskim czy sosie pesto.

 

 

 

PRZEPIS NA GNOCCHI

Składniki na gnocchi:

1 kg ugotowanych ziemniaków lub upieczonych w folii al.

ok 250g mąki pszennej – oryginalnie włoskiej typ 00 (ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków)

1 jajko

sól

 

Jak zrobić gnocchi:

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy do nich jajko, szczyptę soli i mąkę - wyrabiamy ciasto.

Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków - będziemy potrzebować jej tyle by ciasto pozostało bardzo miękkie ale dało się już formować.

Rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i kroimy je na plastry o szerokości 2 cm.

Kluski pojedynczo odciskamy od wierzchu widelca (lub wykorzystujemy tu oryginalną włoską deseczkę do nadawania kształtu gnocchi), robiąc wgłębienia (dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos).

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy gnocchi i gotujemy je w partiach.

Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.

 

 

 



gnocchi

 

 

 

 

KOPYTKA I KLUSKI

 

Kopytka jaglane  Kopytka jaglane

 

Kopytka z kasza jaglana i pieczonym burakiem   Kopytka z kaszą jaglaną i pieczonym burakiem

 

kluski_z_dyni  Kluski z dyni

 

kopytka   Kopytka z brokułem

 

Kopytka z makiem   Kopytka z makiem

 

Kopytka dla dzieci     Kopytka dla dzieci

 

Zupa pomidorowa z kluseczkami ziemniaczanymi   Zupa pomidorowa z kluseczkami ziemniaczanymi

 

   Orkiszowe kopytka z dynią

 

   Czerwone kopytka pomidorowe

 

Różowe kopytka z burakami   Różowe kopytka z burakami

 

   Kluski Leniwe

 

Zielone kluski leniwe – szpinakowe   Zielone kluski leniwe – szpinakowe

 

Kluski leniwe z mascarpone  Kluski leniwe z mascarpone

 

Ziemniaczane kluski kładzione z kabaczkiem  Ziemniaczane kluski kładzione z kabaczkiem

 

   Kluski śląskie

 

Pyzy ziemniaczane - przepis   Pyzy ziemniaczane - przepis

 

pyzy_z_serem  Pyzy z serem

 

pierogi_ziemniaczane  Pierogi ziemniaczane z serem

 

cepeliny z mięsem   Cepeliny z mięsem

knedle ze śliwkami     Knedle ze śliwkami



wtorek, 05 czerwca 2018, dorotasmakuje
Komentarze
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2018/06/24 10:45:32
Witaj Dorota Smakuje!


Przepis: Gnocchi - włoskie kluski ziemniaczane został dodany do zeszytu:

106 przez g_nowacka
100 przez g_nowacka
















































































Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów





Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...