Blog > Komentarze do wpisu

Pasztet czekoladowy




pasztet_czekoladowy

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

Zamysłem tego deseru było aby do złudzenia przypominał tradycyjny pasztet świąteczny. Tak więc była ciemna masa czekoladowa z wafelkami i bakaliami wylana do formy żaroodpornej. Wierzch pasztetu ozdobił ganasz z białej czekolady imitujący tłuszcz gęsi :)

Całość wyszła niesamowicie słodka, smaczna i efektowna - przyznajcie sami :)

 

 

 

PRZEPIS NA PASZTET CZEKOLADOWY

Składniki na średniej wielkości pasztet czekoladowy:

250g wafelków czekoladowych

50g prażonych orzechów laskowych

50g rodzynek

50g suszonej żurawiny

50g pistacji surowych

300g mlecznej czekolady

200g masła orzechowego

 

ganasz z białej czekolady:

100ml śmietanki 36%

25g miodu

200g czekolady białej

20g masła

 

 

 

Jak zrobić pasztet czekoladowy:

Wafelki pokroić w kostkę 1x1cm, orzechy posiekać.

Czekoladę posiekać i rozpuścić w kąpieli wodnej do temp 40st (zobacz wpis Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej), wymieszać z masłem orzechowym.

Wafelki i bakalie wymieszać w misce, dodać czekoladę z masłem orzechowym, wymieszać wszystko dokładnie.

Masę przełożyć do foremki na pasztet, wyrównać, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Białą czekoladę posiekać.

Śmietankę z miodem zagotować. Jeszcze gorącym płynem zalać białą czekoladę i zostawić na 5 min by ta się rozpuściła. Ganasz wymieszać, dodać miękkie masło i wetrzeć je w masę.

Gotowym ganaszem polewamy pasztet czekoladowy i zostawiamy do zastygnięcia.

 

 

 



 

pasztet_czekoladowy

 

 

 



 

 

 

pasztet_czekoladowy

 

 

 

 

 

 

pasztet_czekoladowy

 

 

Pasztet czekoladowy według przepisu cukiernika, mistrza czekolady Janusza Profusa.

 

 

piątek, 24 marca 2017, dorotasmakuje
Komentarze
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2017/03/27 09:13:49
Witaj dorota!

Przepis: Pasztet czekoladowy został dodany do zeszytu:

desery przez a.jon
-
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2017/03/27 09:14:08
Witaj dorota!

Przepis: Pasztet czekoladowy został dodany do zeszytu:

różne na słodko przez a.konka
desery przez jnn.sobolewska
-
Gość: , *.dynamic.chello.pl
2017/03/28 09:14:21
Witaj dorota!




Przepis: Pasztet czekoladowy został dodany do zeszytu:

Słodkości przez Magic










































































Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów





Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...