Blog > Komentarze do wpisu

Sos pomidorowy z bakłażanem do słoików




sos_z_baklazanem

 

 

 

 



Wrzesień pracowity jest dla mnie jeśli o przetwory chodzi.

Skupuję warzywa kilogramami, szukając pięknych okazów albo dobrej ceny a potem pakuję te pyszności do słoików.

Zwykle mam jakiś plan działania i co roku stawiam na dżemy własnej roboty, które znikają u nas w tempie ekspresowym do cosobotnich naleśników i do tostów. Przetwarzam też duże ilości ogórków bo kiszone w zimie to znakomity probiotyk i dzieciaki je uwielbiają.
W słoikach staram się też przechować jak największą ilość pomidorów pachnących latem, bo te potem schodzą nam bardzo szybko do zup, jako sos do pizzy i makaronów, do mięsa i gołąbków, do kanapek i
 burgerów, sałatek, do serka wiejskiego.

Udało mi się ostatnio kupić w znakomitej cenie bakłażana, wzięłam od razu większą ilość z zamysłem, że zrobię z niego i pomidorów sos a la ajwar, tylko bez papryki.

Pieczenie warzyw wspaniale wydobywa ich smak, potem zmiksowanie wszystkiego w malakserze i odparowanie by sos był gęściejszy.

Polecam!

 

 

 

 

 

PRZEPIS NA SOS POMIDOROWY Z BAKŁAŻANEM DO SŁOIKÓW

 

Składniki na Sos pomidorowy z bakłażanem do słoików:

2 kg bakłażanów

3 kg pomidorów

1 kg cebuli

4 ząbki czosnku

 

100 ml oliwy

2-3 łyżki octu winnego (ilość wg upodobań smakowych)

łyżka cukru (ilość wg upodobań smakowych)

2 łyżki soli (ilość wg upodobań smakowych)

 

 

Jak zrobić Sos pomidorowy z bakłażanem do słoików:

Zaczynam od upieczenia warzyw.

Bakłażany kroję w centymetrowe plastry, układam na blaszce i piekę aż będą miękkie.

Pomidory układam na blaszce i również piekę z bakłażanami i cebulą (obrana, pokrojona w ćwiartki).

Upieczone warzywa obieram ze skórki (pomidory) i siekam w malakserze na papkę.

W garnku z grubym dnem rozgrzewam oliwę. Dodaję upieczone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek.

Gotuję aż sos odparuje i stanie się gęsty. Przyprawiam solą, cukrem i octem.

Przekładam do słoików, zamykam i pasteryzuję 20 min.

 

 

 

sos_z_baklazanem

 

 



 

środa, 21 września 2016, dorotasmakuje
Komentarze
2016/09/22 08:49:06
A czemu nie papryka?
-
Gość: Severin Polska, *.dynamic.chello.pl
2016/09/22 08:49:19
pysznie:)










































































Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów





Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...