Dorota smakuje

Taka zapiekanka naleśnikowa to bardzo fajny, niecodzienny pomysł obok tortu naleśnikowego na podanie tych placków .

Można specjalnie do niej usmażyć naleśniki a można wykorzystać te które zostały nam z kolacji po usmażeniu sporej górki.

Ja zwykle śmieje się, że naleśniki to nasze polskie i tanie odpowiedniki tortilli za które płacimy krocie za zaledwie kilka sztuk – tez da się je przecież fajnie nadziewać, rolować, zapiekać itd.!

Składniki:

ciasto:

3 jajka

2 szkl mąki pszennej razowej

1 szkl mleka

1,5-2 szkl wody

pół łyżeczki soli

3 łyżki oleju

farsz:

2 cebule

500g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego np. z indyka w wersji light

marchewka

1 puszka siekanych pomidorów

pół łyżeczki oregano

pół łyżeczki bazylii

pieprz

sól

olej

dodatkowo:

ser żółty

natka pietruszki

Wykonanie:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oleju.

Dodajemy mięso mielone, startą na tarce marchewkę i podsmażamy 5 min mieszając.

Dodajemy pomidory, przyprawy i gotujemy chwilę aż sos lekko odparuje a farsz stanie się gęsty. Doprawiamy do smaku.

Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jaja, dodajemy sól, olej, wlewamy wodę i mleko. Wszystko miksujemy aż ciasto będzie gładkie, jednolite o konsystencji śmietany.

Rozgrzewamy patelnię, spryskujemy odrobiną oleju. Wlewamy chochlę ciasta i rozprowadzamy po całej patelni.

Smażymy na rumiano z obu stron. Gotowe naleśniki zsuwamy na talerz jeden na drugi i przykrywamy folią by nie wysychały i pozostały miękkie.

Kiedy wszystkie naleśniki są usmażone czas na składanie zapiekanki.

Na talerzu układamy naleśnik, smarujemy farszem i zwijamy w rulonik i tak aż do wykorzystania wszystkich naleśników i całego farszu.

Ruloniki układamy jeden obok drugiego w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.

Pieczemy pod przykryciem 30 minut w 170st – posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy do jego rozpuszczenia.