Dorota smakuje

Paprykarz to pasta, która kojarzy mi się z dzieciństwem.

Pamiętam pyszny smak  robionych przez mamę na kolację kanapek z białego chleba z paprykarzem właśnie z dużej puszki, popijanych ciepłą czarną herbata z dużą ilością cukru. Mniam!

Herbaty nie słodzę już od wielu lat, ale paprykarz postanowiłam zrobić sobie sama :)

Pyszny! W zdrowszej wersji z pęczakiem zamiast białego ryżu.

Koniecznie wypróbujcie moja wersję!

Składniki:

1 cebulka

kawałek (ok 5cm) pora

2 marchewki

pietruszka

łyżka oleju rzepakowego i łyżka masła

400g wędzonej ryby np. makreli, jesiotra

1/3 szkl pęczaku

100g koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

Wykonanie:

Pęczak wrzucamy do garnka, lekko solimy, zalewamy szklanką wrzątku i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem aż wchłonie wodę i stanie się miękki. Studzimy.

Na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju szklimy posiekaną cebulę i pora.

Marchew, pietruszkę obieramy, myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej, dodajemy do cebuli, podlewamy 1/3 szkl wody, przykrywamy i dusimy na niedużym ogniu.

Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy do nich przecier pomidorowy i przyprawiamy do smaku. Studzimy.

Rybę dokładnie obieramy z ości.

Duszone warzywa łączymy z pęczakiem i rybą, mieszamy i doprawiamy do smaku.