Dorota smakuje

Pizze uwielbiamy i jemy ją często.
Wbrew pozorom przygotowanie jej w domu od samego początku – czyli od ciasta, nie jest wcale trudne.

Lubie eksperymentować z ciastem w ogóle, lubię używać różnych mąk, nie tylko ze względu na ich cenne właściwości, ale także ze względu na smak.

Dzisiaj przepis na bazie jednej z ulubionych moich mąk – orkiszowej.

Składniki na ciasto na 1 dużą pizzę:

25dag mąki orkiszowej chlebowej typ 1100

2 łyżki otrąb pszennych

pół łyżeczka cukru

pół łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

2 dag drożdży

100 - 125 ml ciepłej wody

opcjonalnie pół łyżeczki suszonych ziół np bazylii czy oregano

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże.

Mąkę wsypujemy do miski,dodajemy sól, robimy środku wgłębienie i wlewamy oliwę oraz drożdże.
Zagniatamy ciasto. Po ok 10 min gdy ciasto stanie się elastyczne, zwijamy je w kulę i zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.

Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagniatamy i rozwałkowujemy.  Jest gotowe do posmarowania sosem i ułożenia na wierzchu składników.