Dorota smakuje

Ostatnio bardzo polubiliśmy takie specjalnie parzone kawy, które produkuję w swojej kuchni raz z lepszym raz z gorszym efektem, ale przecież ćwiczenie czyni mistrza – ja tez powoli dochodzę do wprawy :)

Latte macchiato po włosku „splamione mleko” robi się przez dolanie do ciepłego, spienionego mleka, gorącego espresso, tak by powstały trzy warstwy – na spodzie mleko, potem kawa a na wierzchu pianka mleka.

Trzeba pamiętać o dwóch rzeczach latte macchiato wyszło – po pierwsze kawa musi być cieplejsza niż mleko a po drugie kawę musimy wlewać powolutku po ściance szklanki – jeśli zrobimy to zbyt szybko kawa wymiesza się z mlekiem i wyjdzie nam cappuccino – no ale zawsze wtedy możemy stwierdzić, że właśnie o nią nam chodziło :)

Składniki:

50 ml espresso (lub łyżeczka kawy i wrzątek)

200ml mleka

Wykonanie:

Mleko podgrzewam np. w mikrofalówce, wlewam do większego słoika, zakręcam i potrząsam, by się spieniło (można użyć też specjalnego spieniacza do mleka – ja nie mam).

Przygotowuję espresso w ekspresie do kawy lub zalewam kawę rozpuszczalną wrzątkiem (lub zaparzam kawę sypaną i przecedzam).

Do wysokiej szklanki wlewam spienione mleko, wygarniając łyżeczką piankę.

Powoli i delikatnie wlewam kawę po ściance szklanki.

Podaje od razu.