Dorota smakuje

Lubicie? Kto lubi ręka do góry!

Ja uwielbiam!

Stara, dobra, polska klasyka.

Karpatkę robimy z ciasta parzonego (takiego jak na ptysie), dzięki czemu w czasie pieczenia rosną w nim fajne bąbelki i wzniesienia niczym Karpaty :)

Do tego krem budyniowy – pycha!

Składniki:

ciasto:

1 szkl wody

pół kostki masła lub margaryny (125g)

1 szkl mąki

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

500ml mleka

pół szkl cukru

cukier waniliowy

5 łyżek mąki pszennej i 5 łyżek mąki ziemniaczanej (lub 2 budynie śmietankowe)

pół kostki masła

Wykonanie:

Ciasto:

Do rondelka wlać wodę i dodać masło, zagotować.

Do gorącej wody wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dynamicznie ucierać, by powstałe ciasto nie miało grudek. Zostawić do ostygnięcia.

Do zimnego ciasta dodawać stopniowo jajka, cały czas miksując.

Ciasto podzielić na pół i rozsmarować w blaszkach 25/30cm.

Piec w 220st aż się zezłocą (ok20min) w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika a ciasto wyjąć po ok 10 minutach.

Krem:

Z pół litra mleka odlać szklankę.

Mleko zagotować z cukrem.

Do odlanego mleka dodać mąkę i dobrze wszystko wymieszać.

Kiedy mleko się zagotuje, wlać mleko z mąką i dynamicznie mieszać aż krem zgęstnieje jak budyń.

Zostawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć w mikserze, dodawać po łyżce budyniu i ucierać do czasu aż składniki połączą się w jednolity krem (ale nie dłużej :)

Krem wylać na jeden blat ciasta i docisnąć drugim.

Posypać cukrem pudrem.