Dorota smakuje

Pyszne ciasteczka, które dużo szybciej znikają ze stołu niż się na nim pojawiają. W oryginalnym przepisie krem w ciasteczkach był z dodatkiem syropu miętowego, jednak ponieważ wtedy sama musiałabym wszystkie ciasteczka zjeść ( a byłoby to nie wskazane :) oraz dlatego, że miałam czekoladę z nadzieniem wiśniowym, postawiłam na smak wiśni.

Przepis pochodzi z książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów” wydanej właśnie przez Wydawnictwo RM.

Robiłam już z tej książki Muffinki maślankowe z lukrem twarogowym.

Składniki:

175g posiekanej czekolady – ja użyłam czekolady z nadzieniem wiśniowym Wawel

175g masła

2 średnie jajka

225g jasnego cukru trzcinowego

250g mąki pszennej jasnej – ja użyłam ekologicznej mąki pszennej typ 550 Eko-Mega

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem:

75g miękkiego masła

150g przesianego cukru pudru

1 łyżeczka syropu wiśniowego

Do dekoracji:

biały lukier (jak go zrobić pokazywałam tutaj)

dekoracyjna posypka do ciast o smaku kakaowym Delecta

Wykonanie:

Czekoladę i masło włóż do żaroodpornej miski ustawionej nad garnkiem z delikatnie wrzącą wodą. Mieszaj, aż składniki całkowicie się połączą i uzyskasz gładką masę.

Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem, by powstała jasna, gładka masa. Dodaj mieszankę czekoladową i wymieszaj.

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wsyp je do masy czekoladowo-jajecznej i mieszaj, aż będzie gładka. Zagnieć ciasto, przykryj je i wstaw na kilka godzin do lodówki.

Gdy ciasto jest gotowe do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180stC.

Wyjmij ciasto z lodówki i odrywaj z niego kawałki wielkości orzechów włoskich. Uformuj z nich kulki i ułóż je na przygotowanych blachach. Piecz partiami na środkowej półce w nagrzanym piekarniku około 12 minut lub do momentu, aż ciasteczka staną się chrupkie na brzegach, ale nieco miękkie pośrodku. Odstaw je na blachach na kilka minut do przestudzenia, a następnie przenieś na drucianą podstawkę, by całkowicie wystygły.

Aby przygotować krem, włóż masło do dużej miski i za pomocą miksera ubij na miękką masę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder i ubijaj, aż masa będzie jasna i gładka. Dodaj syrop i miksuj.

Złóż ostudzone ciasteczka, smarując je od wewnętrznych stron miętowym kremem.

Polukruj ciasteczka i posyp czekoladową posypką.