Dorota smakuje

Rozpoczynając polski tydzień!

Aromatyczny rosół z kurczaka występuje u mnie w pozycji samoistnej jako rosół, lub jako baza do zupy pomidorowej. Wszelkie inne zupy robię na rosole warzywnym. Gotuję go zwykle wieczorem, by przez noc naciągnął wszystkimi składnikami i następnego dnia na obiad był super aromatyczny i smaczny.

Składniki:

kawałek kurczaka

2 ząbki czosnku

2 duże marchewki

spory kawałek korzenia selera

korzeń pietruszki lub łodygi z natki

średnia cebulka w łupinie, umyta i przepołowiona

2-3 długie liście pora

papryczka chilli

7-8 ziaren ziela angielskiego

ok 5 liści laurowych

świeżo zmielony pieprz czarny

3 goździki

kawałeczek gwiazdki anyżu

pół łyżeczki nasion kolendry

pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego

Kurczaka myję i wrzucam na chwilkę do wrzątku by zebrały się w wodzie szumowiny. Po ok 5 min gotowania wyławiam kurczaka, myję, wodę z garnka wylewam, garnek myję. Do umytego garnka wkładam kurczaka, oraz wszystkie inne składniki, nie solę. Gotuję ok 1-1,5 godziny. Solę. Wyłączam prąd i zostawiam przykryty bulion na noc. Następnego dnia podgrzewam, przelewam przez sito i rosół gotowy.

Na zdjęciu widać w rosole ziemniaki :) Gotowały się ich chyba ze 4 sztuki by razem z warzywami z rosołu stać się drugim daniem – tj zapiekanką. Oczywiście po 20 minutach zostały wyjęte.